狗肉的做法？

它的菜系是粤菜。

特肉软烂，特香很浓。

配料:狗肉、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、姜、蒜苗、花生油、料酒、两汤、盐、红糖、酱油、陈皮、菊花、生菜、花生油。

制法:将狗肉剁成带骨头的小块，放入热锅内炒至不溢水，炒锅烧热放油，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜片、蒜苗、狗肉，放入花生油炒五分钟，再放入料酒、两汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧开，然后倒入砂锅内炖90分钟至软烂，食用时加入料酒。

其他狗肉做法:

菜名焖狗肉

它的菜肴是韩国的。

特色浅色茶，软烂肉，什锦口味。

原料

熟狗肉250g，鸡蛋100g，淀粉75g，面粉25g，香油500g(实际食用量75g)，糖75g，米醋15g，料酒5g，葱25g，姜15g，狗骨汤100ml。

制造工艺

1.将煮熟的狗肉片去皮，切成小骨牌片，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、精盐和适量的水，搅拌均匀。2.炒锅置火上，放入红汁、狗骨汤、狗肉块，肉块四周放入西红柿，加入味精、料酒、白糖、盐面、辣椒油，烧开后用小火煨，收汁后用水淀粉勾芡，倒入少许香油，翻几下，出锅，放入碗中。

酸辣狗肉

材料:鲜狗肉1500g，香菜200g，咸菜200g，干红辣椒5个，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉。

做法:1。将狗肉去骨，用温水浸泡后刮干净，放入冷水锅中煮，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜、桂皮、干红辣椒、绍酒、清水各25g，煮至五成烂，切成5cm长、2cm宽的条状。咸菜、冬笋、小红椒切碎，青蒜切段，香菜洗净。

2.将炒锅放在大火上，加入50g熟油，待八成热时，人狗肉爆香，喷上绍酒，加入酱油、精盐、原汤，烧开，倒入砂锅，用小火煨至酥烂，收汁，装盘。

3.炒锅放入熟猪油，烧至八成热，放入冬笋、咸菜、红辣椒，翻炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油、醋，浇在狗肉上，四周放香菜。

酸辣狗肉

材料:鲜狗肉1500g，香菜200g，咸菜200g，干红辣椒5个，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉。

做法:1。将狗肉去骨，用温水浸泡后刮干净，放入冷水锅中煮，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜、桂皮、干红辣椒、绍酒、清水各25g，煮至五成烂，切成5cm长、2cm宽的条状。咸菜、冬笋、小红椒切碎，青蒜切段，香菜洗净。

2.将炒锅放在大火上，加入50g熟油，待八成热时，人狗肉爆香，喷上绍酒，加入酱油、精盐、原汤，烧开，倒入砂锅，用小火煨至酥烂，收汁，装盘。

3.炒锅放入熟猪油，烧至八成热，放入冬笋、咸菜、红辣椒，翻炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油、醋，浇在狗肉上，四周放香菜。

砂锅炖狗肉

这道菜色泽金红，香味浓郁，汁多，脆而醇。

材料:狗后腿肉500克、碧池(蜗牛香)100克、白糖原木、白酒原木、陈皮原木、高良姜原木、八角6克、草果原木、花椒粒2克、精盐20克、植物油120克、酱油20克、汤150克。

制作方法:l、将狗肉切成4cm的小方块，用清水冲洗两遍，控制水分，将碧池洗净，挑嫩尖。

2.炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，放入草果、八角、花椒、糖、盐、陈皮、姜、酱油，将狗肉翻炒20分钟，注入汤汁，烧开后倒入砂锅。将砂锅置火上，分两次加入白酒，小火炖约1小时。当汤变稠时，加入薄荷。

注:1。用清水去除狗肉上的血渍，然后冲洗干净。煮熟后气味大大降低，肉香。

2.砂锅炖狗肉，大火煮开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3.碧池(蜗牛香)放进去后，可以烫一下。如果煮了，香味就没了。

附片炖狗肉

材料:熟附子6克，姜100克，狗肉150克，调料适量。

制作方法:先将蒜和花生油放入炒锅中煸炒，放入狗肉块至皮变黄，加入适量的水，用武火煮沸后，让人将附子片煨熟，姜片煨熟，再用文火炖至狗肉熟，调味即可。

用法:随餐食用。

功能:温中散寒。用于四肢冰冷、冻伤、尿频、头晕、贫血等虚寒症状的体弱者。

最后，吃狗肉要注意，要避免。

患有非虚寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是热性食物，一次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒疾病者，不宜食用。

第二，忌吃半生不熟的狗肉。食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

三不吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手术过程中人体皮肤受到损伤，就有可能感染病毒。所以，疯狗肉要坚决避免。