鱼头豆腐汤的营养价值和功效

鲢鱼是女性滋养肌肤的理想食物，能提供丰富的胶质蛋白，即健身又美容。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。

是一种温中益气、暖胃润肤的保健食品。适用于脾胃虚寒、大便稀稀、皮肤干燥的人群，也可用于脾胃气虚引起的缺乳。新鲜的鱼头不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。

鱼头性温味甘，有健脑作用。同时具有健脾益气、暖胃散热的功效，特别适合冬天食用。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消瘦乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、养颜、乌发、美容的功效。

鱼头豆腐汤

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长也作了营养分析:教育也相当有益，可以增加造血功能中血液中的铁含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

豆腐的发明彻底改变了大豆的命运，使人们更容易吸收和利用大豆蛋白。擅长烹饪的中国人有很大的创作空间。豆腐制作的菜肴花样繁多，风味独特，以满足不同地区、不同人群的口味需求和喜好。

豆腐成分的含量与其加工方法有关。一般来说，传统豆腐制作富含蛋白质，其蛋白质消化吸收率高达90%，人体必需氨基酸含量较为齐全；豆腐脂肪多为不饱和脂肪酸，不含胆固醇；豆腐含有许多维生素和无机元素。所以豆腐有“菜肉”之称。豆腐具有调节血脂、调节钙代谢、调节性激素作用等多种保健功能。特别是胃病、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病患者。此外，豆腐中还含有半胱氨酸，可以加速酒精在体内的代谢，保护肝脏，降低酒精对肝脏的毒性。所以，酗酒者可以拿豆腐或其他豆制品当开胃菜，一举两得。

鱼头豆腐汤

豆腐作为一种药物，有着悠久的历史和极好的价值。《本草穆钢》记载“广中焦，益气，和脾胃，除痞，降大肠浊气”和“清热散血”的作用。根据清代《息生饮食谱》，豆腐有“清热润燥，生津解毒，补中，舒中，降浊”之功。

豆腐长期以来一直是一种药，也是一种两种用途的好产品。但是，豆腐中含有的蛋氨酸较少，而鱼中则富含这种氨基酸。鱼中苯丙氨酸的含量相对较低，豆腐和鱼搭配可以相辅相成，提高蛋白质的营养价值。