从一天卖几千斤到无人问津，因为《舌尖》爆红的君安蒸猪，为什么没人吃？
现在很多年轻人热衷于打卡各种“网络名人美食”，舌尖上的中国成功带来了很多美食，包括广东顺德的蒸猪。
均安蒸猪播出后，广东各大店铺几乎人头攒动，全国各地的游客纷纷慕名而来，都想尝尝这种“舌尖上的美食”。毫不夸张的说，很多店铺一天卖几千英镑。
正宗的均安蒸猪很好吃。因为炒菜时扎钢针，猪油从圆孔流出，味道浓郁，肥而不腻。然而，短短几年，君安蒸猪店却变得无人问津，甚至濒临倒闭。这是怎么回事？
均安蒸猪的主料是一只50斤左右的整猪。厨师把猪的骨头去掉，只留下猪肉和猪皮，然后用盐、黑胡椒、糖和五香粉裹住猪的全身，腌制5-6个小时。在锅里蒸一段时间后，就要用钢针把猪扎破。
对于很多人来说，均安蒸猪不仅制作过程残忍，而且外形也不好看，尤其是一些女生，甚至不敢看。
其次，大量食用猪肉也不符合现代人的养生之道。猪肉吃起来油腻，热量高，脂肪多，偶尔尝试一下还可以，但作为一日三餐不是很好的选择。整只猪就在你面前。为了健康，我相信大多数人只会选择少吃。
一只完整的清蒸猪都有几十斤，别说一家三口，十几个人可能都吃不完。在均安，这道菜只有在婚丧嫁娶的时候才能吃到。
偶尔与亲友聚餐，人们更喜欢选择火锅、烧烤、炒菜等食材丰富的菜肴。清蒸猪单一，略油腻，满足不了大家的胃口。
另外《舌尖上的中国》多为后期制作，光线、角度、科技、音乐* * *营造出精致美味的外观。
很多外地人看了节目后都带着好奇来尝了尝，发现味道平平无奇，甚至不如家里做的红烧肉好吃。期望太高，很失望，渐渐传开，均安蒸猪的名声一落千丈。
随着猪肉价格的上涨，均安的蒸肉价格也在上涨，人们为了省钱，光顾商店的越来越少。而且君安蒸猪在节目上走红后，一波又一波的顾客前来品尝，很快国内的猪供应就跟不上了。
这些家猪肉质细嫩，味道鲜美，但从外面买来的猪大多是用饲料喂养的，口感和味道远不如家猪，被很多顾客吐槽过。供不应求，导致门店压力很大，所以关店的不在少数。
广东人对美食的热爱是出了名的。其中粤菜是中国八大菜系之一，各地小吃更是数不胜数。无论是广东人还是游客，在这里都会面临很多选择。
退一步说，均安蒸猪的地位和知名度远不如西湖糖醋鱼和Xi安的汤中羊肉，更不是粤菜的代表菜。所以受各种条件限制的均安蒸猪，短短几年就被冷落也就不足为奇了。
现在很多人更注重餐厅的口碑，而不是食物的味道，导致餐饮行业乱象丛生。商家不注重提高质量，而是用吸引人的广告和夸张的宣传来吸引眼球。
其实没必要。美食真正受欢迎的原因在于它本身的风味而不是名气。要真正走远，做好每一道菜才是真理。