经常吃蕨菜真的对身体好吗？

经常吃蕨菜对身体不好，因为蕨菜含有一种叫？原蝶呤？研究表明，这种物质是致癌的，所以蕨菜一定不能经常吃，但偶尔吃一次也是可以的，不用太担心。其实蕨菜就像香肠和烤肉一样。只要不是长期大量食用，就不会有问题，对我们的健康也不会有太大的影响。

蕨菜是一种野生蔬菜。还有什么？山菜之王？在我们的印象中，山野菜特别有营养，经常吃一定对身体有好处。而且山菜不是我们想买就能买到的，价格通常会高一些，让人觉得更珍贵。我家就是这样，一直把山菜当成特别稀罕的东西。蕨菜也是我爸妈的最爱，但也不是总能买到，幸好不能经常买，不然后果可能不堪设想。

山菜绿色无污染，不打农药确实更健康，但蕨菜是个例外，这跟有没有打农药没关系，跟它本身的成分有关。蕨菜中有其他山菜没有的原蕨苷，只有加入这种物质才会对我们的健康造成危害，所以我们当然可以长期食用。同时可以采取一定的措施降低蕨菜中原蕨苷的含量，即去掉蕨菜的叶芽，高温烫一下。

其实我觉得蕨菜的味道还是不错的，尤其是凉拌蕨菜。我非常喜欢它。现炒的蕨菜其实不错。虽然好吃，但是一定要记得不要多吃。即使通过治疗可以降低原蝶呤的含量，也不应该多吃。