南瓜花的营养价值。

南瓜花:杏黄色，雌雄同株，单生。雄花的花冠裂片大，先端长而尖；雌花萼裂片叶状；柱头三，膨胀，半裂。花柄长约30厘米。花托是绿色的，五角形钟形。花瓣、花托、花冠都可以吃。剥去花柄，去掉花托表面，去掉花芯，剩下的就可以吃了。

南瓜花既是蔬菜又是药物。具有清湿热、消肿化瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈结膜炎、乳腺炎等多种炎症辅助功能，常作为保健食品。实践证明，它的花粉能消除疲劳，增强运动员的斗志，使老人重获青春活力，使孩子成长智慧，使体弱多病者早日康复。对儿童贫血、慢性便秘、大肠疾病、高血压、头痛、中风等疾病有一定的辅助作用，还能帮助调节神经状态，改善失眠。芦丁还具有促进血管和心脏功能、促进血液凝固和防止出血的辅助功能。