三七炖鸡吃什么鸡最好？

当归田七炖乌鸡是汉族著名的药膳，也属于粤菜的养生汤。如果只是田七炖乌骨鸡，也是不错的食材，但是搭配当归，保健效果会很好。营养价值也很高。如果是用来给女性补气血的话，当归田七炖乌鸡是非常好的补品。现在，对于身体来说，最简单的方法就是食疗。

当归三七炖鸡的营养价值

对于当归来说，其药用价值非常大，功能主要是补血、活血、调经止痛、控制血虚。月经不调；《更年期》；痛经；事故的汇总；塌陷和渗漏；虚寒腹痛；瘫痪；皮肤麻木；肠燥难；痢疾后重；溃疡和溃疡；摔伤等。田七对咯血、呕血、鼻衄、便血也有疗效。吃乌鸡可以滋阴补肾，延缓老年妇女缺铁性贫血。

当归三七炖乌鸡

这个汤有很好的提高免疫力，活血养血的作用？。？

步骤:

将洗净的乌鸡切成四块，放入姜和料酒的沸水中焯一下，放入砂锅中。

砂锅中烧开适量的水，将当归、三七洗净后放入甑袋中，将乌鸡放入砂锅中，加足水。

大火烧开后，转小火继续煮2小时。

烹饪前根据个人需要加盐调味，撒上葱花装饰。

当归三七炖鸡的烹饪技巧

炖乌骨鸡的时候，选择乌骨鸡也是比较重要的，但是选择肉鸡的并不多，主要是因为这种肉鸡的肉质含有较多的蛋白质。更容易被人体吸收。

炖汤的时候一定要掌握火候，主火候恰到好处，汤才能鲜美。只有用小火长时间煨煮，才能使提取物溶解更多，清澈醇厚。

盐也很重要。从某种意义上说，盐可以主导鸡汤的味道。一定要记住的是，鸡汤炖好后一定要放盐。加盐后一定要炖十分钟后停火，不需要中途揭开。需要注意的是，加盐后不要搅拌，否则会有生盐的味道。

需要凉水的时候，把乌鸡放进去。正常情况下，一般是三斤左右的鸡肉，放六斤左右的水。注意炖的时候不要随便揭开。如果喘不过气来，汤就失去了原有的味道。