红曲粉有什么作用？

2.烹饪和上色。做菜的时候会用少量红曲粉提色增香，比如红烧肉，樱桃肉。

3.酿造黄酒。在江苏、浙江、福建一带，用红曲酿造黄酒是一种传统，有很好的养生作用，也叫红曲酒。

4、烘焙上色。在一些面包店的摊贩，比如奇峰蛋糕，如果需要鲜红的颜色，可以吃少量的红曲粉。

5.医学专业。古代医学著作《本草纲目》记载了红曲的入药用途。在现代，红曲粉被广泛应用于降血脂和胆固醇的药物中。