天气很冷。最好的煮法是什么？

党参北芪羊肉汤材料:党参、北芪各25g，羊肉750g，红枣8枚，生姜4片。蒸煮:将党参、黄芪和大枣洗净，略浸泡，去核；将羊肉洗净，切块，放入开水中加2片当归滚一会儿(即“飞水”)，再洗净。然后放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，不用文火，用武火煮2小时左右。是二十四节气中的“小寒”，意思是冷空气冷的时间长，但不是极寒。如《群芳谱》说:“冷空气积久则寒，小者不极端。”多年的气候记录表明，小寒比严寒更冷，因为它在“三九”前后，俗话说:“寒在三九。”广东是两个节气中最冷的，也就是小寒到严寒，下雨到休克，前者干冷，后者湿冷。这个时候要用羊肉来煲汤，因为羊肉能温中温下，补肾壮阳。今天的党参北芪炖羊肉有滋阴壮阳，生津生精的功效。胡爱山核桃仁羊肉汤的配料:胡爱山20克，核桃仁80克，瘦羊肉600克，生姜3片。烹饪:山药、核桃仁洗净，略泡；将羊肉放入沸水锅中煮10分钟，然后捞起洗净。放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火煨3小时，加入适量盐和油。这个量可以3~4个人用，羊肉可以挑起来拌酱油当饭吃。今天是二十四节气中的第二十三个节气——小寒。《二十四节气》说，“十二月节，月初寒尚小，故云曰，半月大。”是指在小寒季节，虽然气候寒冷，但还没到最冷的程度。此时，“三九”前后，长江以北地区已进入严寒期。虽然南方的广州和珠三角没有北方冷，但这段时间冷空气经常袭击南方。每当冷空气南下，又变冷，从今天开始也是如此。好冷好冷，适合做胡爱山核桃羊肉汤。

~补虚散寒的羊肉冬瓜汤~材料:冬瓜300g，羊肉片100g。调料:植物油、香油、葱花、姜末、盐和味精。做法:冬瓜去皮，洗净，切成薄片；羊肉片用盐、味精、葱花、姜末腌制5分钟；锅里烧热油，放入冬瓜，翻炒，加适量水，加盖烧开，放入腌制好的羊肉片煮熟。说明:羊肉味甘，性温，有补虚散寒、温气血、补肾、补衰老、开胃、强壮的功效。冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿作用，对怀孕六七个月左右出现水肿、尿短红反应的孕妇有一定的治疗作用。~活血祛风散寒的当归生姜大枣羊肉汤~食材:当归头50g，红枣10，生姜50g，羊肉50g。选择新鲜的黑种草羊肉(如果没有新鲜羊肉，也可以快速冷冻，但必须先解冻)，切块，在开水中滚五分钟左右，捞起用清水洗净；当归头洗净，切片；红枣洗净去核；生姜洗净，刮去姜皮，切片。然后将以上材料一起放入开水中，用中火继续煮三个小时左右，用少许盐调味，即可随餐饮用。功效当归头具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用；大枣有补血、养心、安神的作用；生姜有暖胃散寒的作用；羊肉还能补虚、温中、补肾壮阳，所以当归姜枣羊肉汤具有补血活血、祛风散寒的食疗作用。身体虚弱，面唇苍白，精神萎靡，手脚不温，头晕目眩，可以做这个汤在日常生活中以饭补身。如果在冬天发生冻伤，除了服用中药外，还可以用汤作为食疗。圆肉花生排骨汤食材:圆肉20g，红枣10，花生120g，排骨500g，姜3片。烹饪:所有食材洗净，略泡，红枣去核；将排骨剁成块，放入沸水中煮一会儿，然后洗净(即“飞水”)。首先，把花生和2500毫升(约10碗)水放入砂锅。锅大火烧开后，把剩下的东西放进去。煮开后改文火煮2小时左右，加入适量的盐。今天气温略有回升，但早晚依然寒冷。汤应该用猪肉、花生和排骨来煮。此汤能补中，养血生津。圆肉性温味甘，中医推崇。一说是“久服能壮神益智，知性人适而不老”(《神农本草经》)；据说能“填精止渴助肌，美色润肤”(《荔枝谱》)。猪杂黑豆白萝卜汤:猪杂500-1000g，白萝卜500-1000g，黑豆500g，甘草3-5段。味精、盐各适量。制作:将去皮的白萝卜切成长方块备用。将猪内脏剁碎，与洗净的黑豆、甘草一起放入大砂锅中，加入适量清水，煮至五成熟，再滴下萝卜条，煮至熟透。用味精和盐调好口味，去掉猪杂骨后食用。功效:此汤浓稠。猪杂骨味甘咸，性平；黑豆味甘，性平；白萝卜味甘凉；甘草味甘，性平。本品具有补中下气、益气润肺、消除水肿、清除胃肠道热毒、散寒五脏的功效。喝了它能使人皮肤润泽，机敏明亮，精力充沛，不易衰老。霸王花鲜草根猪肺汤食材:鲜草根80g，霸王花50g，南星20g，北星15g，猪肺1，生姜3片。烹饪:所有食材洗净浸泡；猪肺从喉咙里灌满清水，用手挤出来，反复多次，清洗干净，切成块。将它们与姜一起放入砂锅中，加入清水3000ml(约12碗水)，锅用武火烧开后，改为文火，约2个半小时，加入适量盐和少许生油。这个量可以3-4个人用，猪肺和霸王花可以挑起来拌酱油当饭吃。霸王花炖猪肺是广州和珠三角人秋天经常喝的汤。其气味纯正，润泽可口，能润肺益气，止咳化痰。再加上清热的鲜白茅根和止咳的南星杏、北杏，更有清热润肺、化痰理气的功效，在今天的天气下更是家庭的美味。鲜白茅根就是新鲜的白茅根，也是广州人比较熟悉的一种药材，比如白茅根竹蔗水，胡萝卜白茅根汤等等。性味寒甘，入肺、膀胱、胃经，有清热凉血、利尿消肿之功。常用于阳虚水肿、温经郁滞、小便不利。萝卜丝炖排骨:萝卜600g，排骨500g，茯苓枸杞15g，姜3片。烹饪:萝卜去皮，洗净切条；中药材洗净略泡；将排骨洗净，用刀背劈开，然后一起放入大炖锅中，加入1000 ml (4碗)冷开水，炖3小时左右。喝的时候可以加适量的盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。把茯苓和枸杞子扔掉，萝卜丝可以拿起来拌酱油佐餐。秋天的萝卜又脆又多汁又滋润。如中医所说，能帮助消化，生津开胃，调肺化痰，祛风除热，平喘止咳，促进消化，养血润肤。配以猪肉粉骨炖猪肉猪肉枸杞。汤味润泽，醇厚可口，能润肺开胃，生津止渴，理气活络。是目前家庭的美味汤品。萝卜要切成细丝，方便充分吸收其精华。茯苓能健脾渗湿，枸杞能养肝明目。猪肉扇骨是广东人喜欢用来煲汤的一种骨头。因其含钙量高，脂肪含量特别低，煲汤、炖肉不油腻，具有很高的营养保健价值。

白萝卜猪骨汤材料:白萝卜600g，猪骨600g，生姜3片。烹饪:白萝卜去皮，洗净，切成厚片，猪骨洗净，用刀背劈开。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，先用武火煮沸，再小火煨约2个半小时，加入适量盐和少许油。萝卜和猪骨可以挑起来拌酱油当饭吃，最好把猪骨里的骨髓拿出来当饭吃。民间有句话叫“十月萝卜小人参”，现在正是喝白萝卜汤的最佳时机。传统医学认为，白萝卜有助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风除热、平喘止咳、消食御寒、养血嫩肤的功效，适用于各种疾病。服用人参、西洋参、何首乌时，应避免食用白萝卜，但服用人参、西洋参后出现腹胀时，可食用白萝卜消除腹胀。中国有句话叫“多吃萝卜，少得癌症”；国外有句话叫“萝卜不是水果，但比水果好吃”。白萝卜煮猪骨气味清，有健胃、润肤、增髓的功效。猪骨有滋养骨髓、润燥调燥的作用。

莲藕鲫鱼汤材料:莲藕500g，鲫鱼1条(约400g ~ 500g)，生姜3片。烹饪:莲藕洗净，去节，切段；鲤鱼宰杀洗净，慢火煎至两面微黄。然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，用武火煮2小时左右，加入适量盐。这个量可以3~4个人用，莲藕和鲤鱼可以挑上来上桌。是一场二十四节气的“小雪”。每年太阳到达黄经240度时的165438+10月22日左右开始。这是寒冷开始的征兆。一般中原地区已经开始下雪了，但是在我们南方地区深秋已经很明显了。秋风飒飒，秋雨阵阵。在这个温度下，宜用莲藕煲汤炖鲤鱼，有补气血、滋阴补肾的功效。秋天是莲藕的收获季节。现代营养学认为，莲藕是一种含铁量很高的食物，含有大量的维生素C和纤维，所以对糖尿病等所有体质虚弱的人来说都是相当适合的。秋天也是鲤鱼最肥美的时候，所以莲藕炖鲤鱼是深秋养生汤之一。

胡爱山圆肉炖水鱼:胡爱山圆肉25g，水鱼(甲鱼)1，瘦猪肉100g，姜3片。烹饪:将药材洗净，略泡；将水鱼用热水烫使其排尿，切割清洗，去除肠内脏器；把瘦猪肉洗干净，不要用刀。水鱼连同其壳一起放入炖锅中，放入所有配料，加入1250 ml冷开水(约5碗水)。用武火煮沸后，改为文火3小时，加入适量的盐。这个量可以供3~4人使用，水鱼和瘦肉可以挑起来拌酱油当饭吃。山药圆肉炖水鱼，传统中药，不仅是秋季的家庭汤品，也是家喻户晓的民间食疗佳品。可用于慢性咳嗽、厌食、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。肺结核引起的低烧，痰中带血。水鱼微寒咸，入肝脾经。含有动物胶、碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素。其功能是滋阴潜阳，散结消坚。《别录》说“主要益伤之气，补虚之气”；《每日本草》也说“补劳伤，强阳气，大补阴”。