红糖馒头的做法

1.先将红糖放入锅中，加入100g水，大火煮至红糖完全融化，微温放置时加入酵母，用筷子搅拌均匀。

2.将龙鱼和小麦粉放入面包机中，倒入红糖水和剩下的温水，开始揉面，直到面团光滑。揉面时最好留20克温水，适当调整水量。

3.取出揉好的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，在28度的温暖环境中发酵。

4.发酵到两倍大小，用沾过粉的食指在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了。

5.面团发酵后，取出面团放在硅胶垫上。用手揉面几次，去掉一点气泡。然后用擀面杖擀成薄片，用刷子在上面抹一点水。

6.然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

7.用刮刀切掉两端，然后切成大小差不多的馒头面团，把切好的两种食材揉成一个小圆面团。

8.将馒头面团胚放入有蒸笼纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。

9.等面团胚醒到一大圈，就可以下锅蒸了。

10.冷水蒸，开大火，SAIC后中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

11.馒头做好了。