夏天除了空调，还有好吃的。知道吃什么解暑吗？
绿豆汤:众所周知，绿豆性寒味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。夏天几乎家家户户都会煮绿豆汤解暑。想要煮出绿色的绿豆汤，在煮绿豆汤的时候一定要掌握正确的煮法，这样才能煮出色香味俱全的绿豆汤。
烹饪方法:首先将绿豆用冷水浸泡2小时。绿豆放入水中，用勺子搅拌。一些碎绿豆会浮起来。把它们拿出来扔掉就行了。
将绿豆放入锅中，加入足够的冷水，比例为1: 10。大火烧开后，把浮在水面上的绿豆皮拿出来，放在冰箱里冷冻半个小时，再拿出来煮20分钟，绿豆就容易煮开了。我们可以放点冰糖，会比糖好吃。
缤纷水果杯夏天来一杯五彩缤纷的水果杯，清凉解暑。水果营养丰富多汁，山药健脾养胃。一起很美很好吃。
先将山药去皮，切成小块，放入锅中用冷水蒸，大火蒸20分钟。将木瓜和桃子切丁，将切丁的桃子和木瓜倒入碗中，一起搅拌。山药段蒸熟后卷成山药泥，纯牛奶倒入山药中搅拌均匀。
将山药倒入几个有裱纸嘴的裱纸袋中，用剪刀为裱纸嘴剪一个小口。在杯中挤一层山药泥，然后倒入少量桃丁和木瓜，用勺子压平。然后反复挤入山药泥，倒入水果丁，最后挤一层山药泥，表面放几粒桃子丁，再切一点香瓜丁装饰。一个清爽多彩的水果杯就做好了，大人小孩都喜欢。
天气热，胃口不太好。喝粥容易消化，营养丰富。薏米味甘，微寒。煮软或油炸更有利于肠胃的吸收。经常感觉疲劳没有力气的人可以多吃。薏仁富含蛋白质分解酶，能软化皮肤角质。长期使用对皮肤有疣、粗糙、不光滑者也有效。
赤小豆具有活血补血、健脾祛湿、利水消肿的功效。几种谷物混合在一起煮粥，营养健康。
薏米、五米糯米、荞麦米、红小豆、芸豆用清水浸泡一晚。将锅里的水烧开，倒入泡好的五谷杂粮。大火煮50分钟。如果喜欢甜食，可以放点冰糖和白糖。
煮好的米粥可以放冰箱冷藏一段时间再喝，味道更鲜美。
金针菇凉拌菜是夏天很多家庭餐桌上必不可少的一道菜。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。
食用前将各种食材与酱料混合在一起搅拌均匀，酸、辣、甜、麻的香味在口中散发，既能唤醒肠胃，又能养生。除了主料，调料是整道菜的灵魂。
用刀把金针菇的根部切掉，把洗好的金针菇放在一小锅开水里，捞出放凉，然后放在盘子里，切一些黄瓜丝和火腿丝来搭配。
加入盐、糖、小米辣、蒜末、香菜、醋、辣椒油，拌匀即可食用。
凉粉凉粉的做法真的很简单。一年四季想吃什么时候吃都可以。
首先，把一碗豌豆淀粉和一碗水放入碗中，搅拌均匀。
锅中倒入四碗水，加热至80度，倒入淀粉水，用勺子搅拌，小火煨至透明。倒入容器中冷却。
将醋、小米、酱油、蒜末、盐、糖、辣椒油、香菜放入碗中拌匀。
将冷却凝固的凉粉切成块，放在盘子里。切一些黄瓜丝放在碗里。倒入发酵好的果汁，即可食用。