四季火锅里的四季是什么意思？

四季火锅的特点是根据不同的季节制作不同的食材。

从四季火锅中品味四季的特色。

一年四季，春夏秋冬气温不同，人体机能也会随着季节发生相应的变化。为了使“火锅”这种功能性保健食品真正起到保健作用，不同季节选用的“火锅”原料应有所不同，以适应人体生理变化的需要。

四季火锅的特点:

一:春天:

人体内环境从冬季开始向春季转变，一日三餐要在这个转变过程中帮助内环境尽快适应这个季节的变化。为此，火锅所用的材料宜温养阳，如大枣、瘦猪肉、鸡肉、鱼肉、豆类食物及葱、蒜、韭菜等温热辛辣的原料。根据中国古代大药师孙思邈提出的传统调味理论，火锅的配料是按照“春用酸增甜，糖养脾气”的原则进行调整的。另外，春天气温多变，时冷时热。天冷的时候，不妨在火锅汤中多放点姜，等气温转暖，不妨在火锅汤中加一点甘蔗。火锅食材用萝卜，多吃萝卜，可以清春热。通过这种方式调整火锅材料，可以预防温度变化引起的疾病。春天，是女士们提神醒脑的好季节。女士们普遍喜欢吃火锅，尤其是川味火锅。你不妨在火锅里加点菊花，猪蹄，猪皮，黄瓜。加甜汤时，宜用燕窝银耳汤或鸽子蛋汤。

二:夏天:

夏季的特点是气温高，空气潮湿，人体被热气覆盖，出汗，大量水分和电解质(盐)流失，导致胃酸分泌减少，唾液减少，食欲不振。夏季饮食首先要补充水分和盐、钾、钙、镁等微量元素，电解质和含氮物质，以及维生素B、c，火锅食材中应加入青菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英等，能刺激食欲，增进食欲，补脾胃，帮助消化。而且为人体提供了丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、苷类和苦味物质，可以提神醒脑，消除暑热和疲劳。此外，火锅中的绿豆粥、荷叶粥也能清热解暑，减少火锅的燥热。吃完火锅后稍作休息，喝一杯冷饮，可以增加体内诱导剂等抗病毒成分的摄入，可以减少腹泻、痢疾等疾病的发生。夏天细菌容易繁殖，火锅要加大蒜和醋。大蒜和醋有杀菌和抗病毒感染的作用，保证身体健康。

三:秋天:

秋季天气秋高气爽，气候干燥，容易使人体出现“秋燥”症状，如咽干、嘴唇干裂、口渴、便秘等。火锅食材要注意选择滋阴润肺的原料，如芝麻、蜂蜜、莲米、葡萄、银耳、萝卜、冬瓜、黄瓜等。经常吃火锅的人，平时多喝开水，淡茶，牛奶，豆浆。火锅调料要少用花椒、辣椒、生姜、丁香、茴香。深秋时节，人体的精气开始被采集。这时候可以补，但不宜大补。火锅材料应避免牛、羊、狗肉，多用木耳、莲藕、豆腐。火锅汤可以用荷叶和绿豆熬制，用前过滤。

四:冬天:

冬季气温下降，天气寒冷，饮食要“护阴藏阳”，多吃一些保护阴阳的食物。如甲鱼、乌龟、狗肉、牛羊肉、鸡肉、香菇、猪肺等调节体温的热性原料。调料可以是花椒、辣椒、生姜。北方一些大城市，冬天新鲜蔬菜不多，容易造成维生素缺乏。火锅材料要配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤要浓郁鲜爽，色泽深醇，突出原汁原味的原叶，不宜吃冷饮和生冷食物。

总之，火锅料春秋宜选用温而平的原料，夏季宜选用凉的原料，冬季宜选用热的原料，这就是大火锅料的原则。