下雪节气吃什么蔬菜养生？
胡萝卜缨很多人觉得把大胡萝卜上的萝卜缨剪下来很自然，但是萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人，尤其是女性朋友。萝卜缨纤维含量高，可预防便秘；还含有维生素和矿物质，维生素A和B1都很高，维生素C也很丰富，而且富含水分，有润肤养颜的作用，可以帮助消化，理气。实际上，吃凉拌菜和生汤都是好的。
白萝卜，大雪季节适当吃些萝卜可以润喉、清咽、降气、开胃。冬季水果匮乏时，可将生萝卜当水果食用，可润喉、清咽、降气、开胃。中医认为，萝卜性味甘、辛、凉，有平喘、止咳化痰、消食消肿、利尿、清热解毒的功效。在中国，萝卜一直被用来治疗消化不良、胸闷和消化不良。吃肉的时候加点萝卜，或者用萝卜做一些菜的配料，不仅不会上火，还能起到非常好的营养滋补作用。
南瓜，南瓜含有丰富的维生素A的非活性物质β胡萝卜素，还含有丰富的维生素B2和维生素C，所以对秋季经常发生的皮肤炎症等皮肤病有很好的治疗和护理作用，还可以预期皮肤会长雀斑和皱纹。因为β胡萝卜耐热，所以南瓜的有效成分在大火煮的时候不会分解，让你可以为自己喜欢的南瓜充分施展厨艺，而不怕影响身体健康。
莲藕，因为冬季天气干燥，饮食过热，经常导致人体发热上火。莲藕无污染，清热润燥，很受欢迎。中医认为，生莲藕性寒，有清热除烦的作用。煮熟后由寒变暖，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆煮汤可以改善睡眠质量，排骨煮汤可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，最好用陶瓷或不锈钢器皿长时间炖莲藕，避免用铁锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以免氧化发黑。
西葫芦，天冷的时候，人容易暴饮暴食。美国巴士底大学的一项研究发现，多吃膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物，如西葫芦，热量相对较低，消化速度慢，饱腹时间长，从而防止冬季过量进食。西葫芦还含有胡萝卜素，有利于对抗癌症和心脏病。西葫芦生吃比熟食好，还可以做蔬菜汤。
大白菜性微寒，味甘，有解毒、清热、疏通肠胃的作用。凡是心烦口渴、大便不畅、小便不多的人，都可以经常吃白菜。大白菜含粗纤维较多，还含有维生素A、维生素B、维生素C等。大白菜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。另外，生吃白菜心也不会破坏白菜的营养，排便很有效。
大葱的主要营养成分有蛋白质、糖、维生素A原(主要含在大葱叶中)、膳食纤维和磷、铁、镁等矿物质。生洋葱，如洋葱和大葱，含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，并有助于增进食欲。同时，与维生素B1含量高的食物一起摄入时，维生素B1中所含的淀粉和糖会变成热量，从而提高恢复疲劳的功能。
山药山药含有多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。山药还富含维生素和矿物质，热量相对较低。山药能促进T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常吃山药延年益寿”的说法是科学的。山药中的粘多糖能与无机盐结合形成骨骼，使软骨具有弹性。
冬笋，所谓冬笋，实际上是在立秋前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的竹笋。因为还没有出土，长大后只能挖出来吃。当时已经是冬天了，所以取名冬笋。冬笋厚脆，鲜爽，素有“金衣白玉，菜中一绝”之称。竹笋味甘，性微寒，有清热化痰、消食和胃、止渴益气的功效。竹笋中还含有大量的纤维素，不仅能促进肠道蠕动，消除食积，防止便秘，还是肥胖者减肥的好食品。
西兰花，西兰花营养极其丰富。每100g花球含蛋白质3.5g ~ 4.5g，是白菜的3倍，番茄的4倍。还含有多种维生素，其中维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品，能有效防止黑斑和雀斑的产生。其中所含的胶原蛋白能使皮肤润泽光滑。每半杯西兰花可以补充每日钙需要量的10%。此外，西兰花还含有大量的维生素C和K，可以让一顿饭更有营养。
雪菜，大雪节气前后，很多新鲜的雪菜逐渐上市。雪菜，又名雪里蕻，是一种性温味甜的蔬菜。卷心菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中的含氧量，有提神的作用。此外，白菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，特别适合老年人和习惯性便秘者食用。比起大家都吃惯了的酸菜，一碗白菜汤还不如大冷天来。
菠菜，菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养；含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用；菠菜中含有的微量元素能促进人体新陈代谢，增进健康。多吃菠菜可以降低中风的风险。