浙江夏天吃什么？

浙江夏天吃什么——温州酸梅汤

上世纪六七十年代，温州市区的大街小巷都有卖酸梅汤的茶摊，所以有“盛夏酸梅汤尽灭”的谚语。做酸梅汤很简单。晚上把梅子干泡在开水里，加冰糖。煮熟冷却后，放入带盖的木制冰桶中，降低其温度。吃起来又酸又甜，甜中带微咸，味道不错。

乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效抑制乳酸，减轻疲劳，清除老化血管的有害物质。因此，在夏季和节气喝酸梅汤可以提神醒脑，生津止渴，使肌肉和血管恢复活力。另外，在吃肉过多的时候，喝酸梅汤也可以帮助平衡体内的pH值。暑后养生最重要的是养肺，银耳、山药、白萝卜、百合、白芍、梨等“白色食物”最容易入肺。建议多吃少吃辣。

酸梅汤做法:

原材料:

乌梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖适量。

练习:

先在盆中加入一勺水，将乌梅、山楂、甘草浸泡在水中30分钟。

然后在砂锅中加入1000克水，再将泡好的乌梅、山楂、甘草放入砂锅中，然后用武火煮沸，再用小火煮30分钟，然后在锅中加入适量冰糖，再盖上锅盖煮10分钟左右。烧开后用小勺搅拌几下，然后放入小碗中。

最后加入一勺桂花搅拌均匀，美味的酸梅汤就做好了。

保存:

未开封的原料可以在冰箱里保存三个月。

浙江夏天吃什么——在杭州吃鸭子

夏天有吃鸭子的习俗。其中杭州人习惯把鸭子分为老鸭、嫩鸭、大鸭。就营养而言，老鸭瘦肉多，水分少，口感和营养会更好，适合煲汤解暑，而肉鸭多用于制作烧鸭和酱鸭。这里有一个如何区分老鸭和雏鸭的小贴士:老鸭一般有均匀的毛，坚硬的嘴和脚，黄色和黑色的颜色以及触摸起来坚硬的骨头。此外，同样大小，老鸭比嫩鸭比较重。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。但鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显少于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。其化学成分类似橄榄油，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病，特别适合担心饱和脂肪酸摄入过多会形成动脉粥样硬化的人群。

鸭汤:

材料:一只鸭子，适量火腿，一些竹笋(没有新鲜冬笋，可以用袋装竹笋)，猴头菇，鸡腿菇，蔬菜，生姜。

调料:盐和黄酒。

练习:

1.将鸭子洗净，用开水浸泡2-3分钟，将血粉煮沸，用自来水冲洗干净。

2、汤锅加水，放入生姜，烧开后，将鸭子、火腿、竹笋放入锅中，大火后加入黄酒，小火炖一小时。

3.猴头菇、鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放入汤锅中，加盐，再煮5分钟，关火。

4.蔬菜洗干净后，在另一个锅里烧开水，去掉蔬菜的草腥味，加入煮好的老鸭汤里。

5.再煮5-10分钟，再把菜煮熟。