蜂蜜柚子茶太苦了，无法补救。

蜂蜜柚子茶是很多家庭成员爱泡的一种茶。它的制作方法虽然简单，但也会变苦。那么如果变苦了，有什么补救办法吗？

1

蜂蜜柚子茶的苦药

加入蜂蜜或冰糖。

如果用蜂蜜柚子茶冲泡时有苦味，可能是因为柚皮处理不当，或者蜂蜜冰糖少了。可以加入适量的蜂蜜冰糖增加甜味，在一定程度上缓解其苦味，从而补救蜂蜜柚子茶的口感。

未经处理的柚子皮会影响它的味道。在去皮过程中纤维结构被破坏，导致其中一种酶催化苦味前体(柠檬苦素前体)转化为柠檬苦素，同时还有柚皮苷的苦味物质，导致其在蜂蜜柚子茶中有苦味。所以制作的时候尽量不要破坏柚子皮，以免让蜂蜜柚子茶变苦。

2

自制蜂蜜柚子茶是苦的。能吃吗？

能吃。

生产出来的蜂蜜柚子茶味苦，可食用，是柚子皮中的一些苦味物质造成的，适量食用对人体有好处。但是如果这种苦味不能接受，可以不吃，可以根据自己的喜好来决定。

一般来说，自制的蜂蜜柚子茶只要不变质，都是可以食用的。有的蜂蜜柚子茶变质了，也会有苦味，但同时可能伴有酸味、酒味，或者明显变质，建议多观察再吃。

三

如何判断蜂蜜柚子茶变质了？

1.看外观:如果储物罐有发霉现象，比如一些白色的小绒毛或者霉菌，或者里面出现气泡，任何一种都是变质。

2.气味:瓶盖打开后有刺鼻的气味，如明显的酒味等酸味，也代表变质。

四

蜂蜜柚子茶的正确做法

配料:柚子、蜂蜜、冰糖、盐。

练习:

1.用盐反复摩擦柚子皮，或者用蘸盐的牙刷摩擦，洗掉表面的蜡。

2.普朗泰把柚子表面的皮刨掉，尽量不要刨掉白色的部分。

3.用小刀将皮肤切成1mm厚的细丝，用盐反复摩擦清洗，重复至少3次，然后在盐水中浸泡至少数小时。

4.用盐水煮10分钟，清水洗净，放凉。

5.拔出果肉，切丝，用清水洗净浸泡一夜的果皮，用开水焯一下。

6.倒入2碗水和2把冰糖。冰糖溶解后放入果肉皮中，反复搅拌，煮1-2小时。

7.将果肉和混合物转移到容器中，加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后密封冷藏三天以上。