营养膳食的补水原理是什么？

所谓少糖，就是喝汤、喝汤、喝水的时候，尽量不放糖或者少放糖。市面上各种甜饮料，标注低糖的品种含糖量在4-6%之间，普通产品在8-10%之间，无糖产品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝一瓶500毫升的饮料，除了水之外，还要消耗40克的糖，相当于半碗米饭的碳水化合物含量。1.25升的可口可乐含糖量约为130克，相当于3碗米饭，喝起来并不费力。

所以世界各国都证明喝甜饮料是导致肥胖的重要原因。商业甜饮料要尽量避免，甚至纯果汁也不建议一天超过一杯，因为含糖量也很高，通常在8-16%之间。

除了饮料，自制的汤和饮料也可能加糖。比如红豆沙、绿豆沙，比如银耳汤、雪梨汤，比如杏仁奶、核桃奶。如果真的不能喝不加糖，尽量少加，加到自己能接受的最小量。

咸的液体，晚餐通常是各种汤。如果汤的含盐量是0.5%(大多数人喜欢这个浓度的咸味)，那么你喝1杯200毫升的汤，就摄入了1克盐。根据市面上各种汤、汤块的推荐用水量，汤的含盐量通常在0.7-1.0%之间。所以做汤要尽量少放盐，尤其是为了养生而煮的汤。如果要多喝两碗，盐一定要很少，控制在0.3%以下，稍微咸一点就好，甚至完全不放盐。否则，不仅不能维持健康，还会增加肾脏的负担，甚至导致高血压。

很少有人知道很多甜饮料也含有钠。仔细看看饮料瓶上的营养成分表，钠含量标在上面。一方面，在甜味饮料中加入一些盐可以突出甜味，改善风味；另一方面，甜饮料需要添加一些磷酸盐来改善口感，并不那么“水”，它们也使用钠盐，如三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。因此，多喝甜饮料不利于控制血压，流行病学研究也证实了这一点。

鲜榨果蔬汁含有果蔬中的大部分可溶性营养物质，如钾、多酚和少量维生素C，但甜果蔬汁也是糖的来源。一天六杯(1200ml)淡甜果蔬汁(含糖量5%)含有240千卡热量，相当于三分之二碗米饭。由于蔬菜的口感并不理想，人们在榨果蔬汁时通常会放入大量的甜味水果，以掩盖绿叶蔬菜的淡淡苦味和青草味。这样会增加糖分。所以，喝鲜榨果蔬汁也一定要放弃甜味的嗜好，尽量喝甜味淡的品种，这样才能在补充水分的同时有效获得果蔬的益处。

可能有人会问，补液盐和生理盐水不都含有钠和糖吗？味道明显有甜有咸。补液盐不是给健康人吃的，而是给腹泻或因肠胃感染暂时不能进食的人吃的。之所以一定要加盐，是为了弥补上吐下泻造成的电解质流失，维持体液渗透压。之所以加葡萄糖，也是为了给吃不下饭的病人带去一些能量，避免低血糖和体力下降。

同理，运动饮料中也添加了盐和糖，因为剧烈运动出汗过多，会流失一些盐分，运动也会消耗血糖，所以要及时补充能量。如果不是剧烈运动，大量出汗，只是走几步，做广播体操，就不要喝这种运动饮料，否则会增加身体负担，长胖。