茶叶可以放冰箱吗?
1,茶在冰箱里,好吗?
有些人把茶叶放在冰箱里,以防止它们受潮。然而,并不是所有的茶叶都可以存放在冰箱里。
如果存放时间短,可以随时饮用,可以将绿茶放入冰箱,将冰箱温度调到5摄氏度左右。但如果是未开封的茶叶,要想保存一年以上,就要放在冰箱的冰柜里。为了防止茶叶成为冰箱里的“除臭剂”,茶叶在放入冰箱前要进行密封包装,然后在包装中填充足够的专用防腐剂,最好使用铝箔复合袋进行包装。
一般情况下,除了绿茶,福鼎白茶、乌龙茶、红茶、茉莉花茶都可以放在冰箱里保存。白茶、普洱茶可以常温保存;乌龙茶和红茶中的茶多酚含量相对较低,陈化变质速度相对较慢,更容易保存;花茶有很浓的花香,但低温保存会抑制其香味,所以只有放在避光、无异味的干燥密封容器中才能长期保存。
2.茶叶的储存温度是多少?
茶叶有很强的吸湿性和吸味性,很容易吸收空气中的水分和气味。如果存放方法稍有不当,就会在短时间内失去风味,而越是发酵清晰、香气高的珍贵茶叶越难保存。通常茶叶存放一段时间后,香气、滋味、色泽都会发生变化,原有的新茶叶消失,老滋味逐渐显现。导致茶叶变质的主要因素是温度和湿度。
幼叶叶绿素含量很高,在光、热条件下容易失绿变褐。茶多酚在储存过程中容易氧化,导致褐变。维生素C是茶叶中具有营养价值的重要成分,其含量与茶叶品质密切相关。维生素C也容易氧化,难以保存。维生素C被氧化后,不仅降低了茶叶的营养价值,还会使茶叶褐变,失去清新爽口的口感。茶叶含水量过低时,茶叶容易老化变质。当茶叶含水量在3%左右时,茶叶易于保存。当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%时,茶叶颜色变深,茶叶品质变差。成品茶的含水量应控制在3%-6%,超过6%就要重新加热烘干。
温度越高,茶叶陈化越快。茶叶在贮藏过程中,温度升高65438±0℃,褐变速率会加快3-5倍,低于65438±0℃贮藏能抑制茶叶褐变。20℃冷藏几乎可以定期防止茶叶老化变质。
3、茶叶保鲜事项
避免接触茶叶中的异味。
因为茶叶中含有棕榈酸和萜类物质,有很强的吸附作用。它像海绵一样吸水,能吸收自身身上的各种气味。如果茶叶中混入有气味的物品,如烟、油、化妆品、酸菜鱼、樟脑等。,时间不长就会被污染,从而严重影响茶叶的品质。
茶不应该暴露在光线下。
茶叶自动氧化的速度与茶叶本身的含水量、外界温度、光照、氧化程度密切相关。光除了促进茶色素氧化变色外,还能使茶叶中的一些物质发生光化学反应,产生一种难闻的气味,俗称“太阳味”。有些人把茶叶放在阳光下晒干,以驱除茶叶中的水分。这种做法对茶叶的品质是有害的,尤其是高档绿茶,因为茶叶绿茶经过阳光照射后温度逐渐升高,茶叶中的内含物会发生强烈的光化学反应。色素、脂类、多酚类化学成分发生变化,使茶汤变红变苦。它不仅失去了绿茶原有的鲜香和清香,还会产生一种难闻的鱼腥味,加速茶叶的陈化,变质其品质。所以,茶叶回潮后,一定不能暴晒。一旦发现茶叶受潮变软,应将保存不当的茶叶放入锅中晾干或放入篮子中烘干。火温应控制在40℃左右,最高不超过50℃,并用手不断翻动茶叶,炒至茶条捏成最终形状。
4、茶叶避免长时间暴露空间。
茶叶长时间暴露在太空中,由于所含物质在光和空气的作用下自动氧化、分解、挥发、冷凝,使茶叶香气丧失,品质变质,甚至吸附各种异味。因为任何空间都有相对湿度,干茶自然会吸湿回潮。
5、茶之美。
(1)用茶汤洗脸
晚上洗完脸,泡一杯茶,把茶汤涂在脸上轻轻拍打,或者把蘸了茶汤的棉布贴在脸上,用清水洗净。脸上的褐色经过一个晚上就可以自然消除,可以祛斑美白。
(2)茶叶面膜
将1汤匙面粉和1蛋黄混合,然后加入1汤匙绿茶粉。均匀涂抹在洗过的脸上,20分钟后洗脸。也可以将1勺糖茶汤和1勺面粉混合均匀做成面膜15-20分钟后洗脸。能消除痘痘,去除油脂。
(3)茶叶可以去除黑眼圈。
将一小杯茶放入冰箱冷冻15分钟左右,然后用小化妆棉浸湿后敷在眼皮上,可以减轻黑眼圈的明显程度。
(4)茶叶祛皱美容
把茶叶泡好,挤干,装在纱布袋里。闭上眼睛,将茶包放在眼睛上10-15分钟。可以缓解眼部疲劳,改善黑眼圈,治疗眼部炎症。
(5)茶叶杀菌治脚气。
茶叶中含有大量的鞣酸,具有很强的杀菌作用,特别是对引起脚气的丝状菌。所以患脚气的人,每天晚上都会把茶叶熬成浓汁洗脚,时间长了就好了。但如果煮茶洗脚,一定要持之以恒,短时间内不会有显著效果。而且最好用绿茶,发酵红茶鞣酸含量少很多。