广东人立秋做什么汤？

材料:鸡蛋花20克，沙参30克(中药店均有售)，猪胗400克，生姜3片。

烹饪:所有东西分开洗。将药材略泡；把猪肉切成块。将它们与姜一起放入砂锅中，加入清水2500毫升(约10碗)，用武火煮沸1.5小时，加入适量盐，可供3~4人食用。

2.红豆陈皮汤。

推荐理由:红豆有清心养神、健脾补肾的功效。加入陈皮可以预防秋燥，增强内脏活力，增强体力。

做法:将红豆洗净泡水后，加入适量冰糖和一小块陈皮，将适量水倒入锅中烧开，将红豆放入火中煮熟。红豆煮开后，将冰糖和陈皮放入锅中拌匀，小火煨约15分钟。吃的时候去掉陈皮，只喝汤和豆子。

3.排骨莲藕汤。

推荐理由:莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和b1，以及钙、磷、铁等无机盐。莲藕肉容易消化，老少皆宜。

做法:莲藕去皮，用刀背拍一下，切片，排骨焯一下备用，鱼干用水冲洗干净，用温水泡20分钟，切片；将处理好的排骨、莲藕、乌鱼干放入水中，加入生姜中火煮1.5小时，撒上香葱，加盐调味。

4、山药排骨汤。

推荐理由:山药补中焦，有健脾和胃的作用。山药排骨汤特别适合脾胃虚弱的人在进补前食用。味道咸鲜，能补肾养血，增强免疫力。初秋食用，营养价值丰富。

做法:将排骨焯一下，捞出，用清水冲洗掉浮沫，然后放入锅中。将切成2厘米的火腿放入锅中，大火烧开后，再次撇去浮沫。然后加入葱、姜、党参和少量绍兴酒，同时将火改为小火，盖上锅盖，焖半小时，加入枸杞，盖上锅盖焖半小时。最后加入去皮的山药，切成滚刀片。大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加盐调味。