养生粥图片附加文字说明
01蔬菜牛肉粥
材料:牛肉-40g，米饭-1/4碗，菠菜-1，肉汤-1/2杯，土豆，胡萝卜和洋葱-1/5，和一些盐。
方法:(1)准备牛肉瘦肉，绞碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖烂。
(3)将米饭、蔬菜、肉末放入锅中煮熟，加盐调味。
02豆腐粥
材料:米饭-1/6碗，肉汤-1/2杯，豆腐1/10块，盐-一些。
方法:(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、高汤、豆腐加水一起煮。
(3)煮至粘稠时加入适量盐调味。
03鸡蛋粥
材料:鸡蛋-1/2、胡萝卜-1/5、菠菜-1、米饭-1/4碗、高汤-1/2杯、盐-若干。
方法:(1)胡萝卜、菠菜炖熟，切碎。
(2)将米饭、高汤、切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中，一起煮。
(3)煮开后加入捣碎的蛋糊搅拌，加盐调味。
04蔬菜鱼粥
材料:鱼白肉-30g，胡萝卜-1/5，海带高汤-1/2杯，萝卜-20g，酱油-一些，米饭-1/4碗。
方法:(1)将鱼去骨，将鱼炖烂。
(2)用案板把萝卜和胡萝卜擦干净。
(3)将米饭、海带清汤、鱼、蔬菜倒入锅中，一起煮。
(4)煮至粘稠时加入酱油调味。
奶酪粥
奶酪粥
材料:米-1/6碗，水-1/2杯，奶酪-5g。
方法:(1)将奶酪切碎。
(2)将大米放入锅中，加入适量的水煮沸。
(3)加入奶酪至粘稠，奶酪开始融化时关火。
06豌豆粥
材料:米饭-1/4碗，豌豆-5，牛奶-1/4杯，盐-一些。
方法:(1)将豌豆用开水煮熟，捣碎，过滤。
(2)大米加些水，用小锅煮。
(3)之后加入牛奶和豌豆，用文火煮。
(4)加盐调味。
07核桃粥
原料:糯米-1/3杯，核桃-5个，红枣-1个，盐-一些。
方法:(1)将胡桃夹子打开，取出果肉，用水浸泡，剥去薄皮，捣碎。
(2)红枣去核，泡水，捣碎。
(3)核桃、红枣、糯米加适量水，放入小锅中煮熟。
(4)煮熟后加盐调味。
08苹果粥
材料:燕麦片-3汤匙，牛奶-1/4杯，苹果-1/6，胡萝卜-1/3。
方法:(1)苹果、胡萝卜洗净，用案板擦干净。
(2)将燕麦片和揉好的1汤匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶和1/4杯水，用文火煮。
(3)烧开后，加入2大勺揉好的苹果，直至烧开。
鱼奶粥
材料:鱼白肉-1/6，牛奶-1汤匙，盐-一些。
制法:(1)将鱼洗净，炖烂，捣碎。
(2)用牛奶把鱼放在小锅里煮，然后加盐调味。
芋头粥
10芋头粥
材料:芋头-1/2，高汤-1汤匙，酱油-一些。
制法:(1)芋头去皮，切成小块，用盐腌制后洗净。
(2)芋头炖烂，捣碎，过滤。
(3)把高汤和芋头放在小锅里煮，不时翻炒。
(4)煮至浓稠后加入酱油调味。
11土豆粥
材料:土豆-1/3，牛奶-2汤匙，熟蛋黄-1/4，盐-少许。
方法:(1)土豆去皮，炖，捣碎，过滤。
(2)土豆加牛奶用文火煮，轻轻搅拌，变粘稠后加盐。
(3)将蛋黄捣碎，放入土豆泥中。
12奶酪面包粥
材料:面包-1片，牛奶-2/3杯，芝士粉-1/2勺。
方法:(1)切掉订书钉面包的边缘，撕成碎片。
(2)在碎面包中加入牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上芝士粉。也可以用蛋糕代替面包做糕粥。
13胡萝卜酸奶粥
材料:胡萝卜-1/10，面粉-1小勺，白菜-10g，酸奶-1小勺，高汤-3小勺，黄油-一些。
方法:(1)将白菜和胡萝卜炖成细丝。
(2)用黄油翻炒面粉，加入高汤和蔬菜，煮熟，轻轻搅拌。
(3)将炖好的材料冷却，与酸奶混合。
西红柿粥
14西红柿粥
材料:番茄-1/8，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，盐-一些。
制法:(1)将西红柿用开水浸泡，然后取出，去皮，去瓤，切碎。
(2)将大米和海带高汤倒入小锅中，煮沸。
(3)煮熟后加入西红柿，加盐调味。
15鸡粥
材料:鸡胸肉-10g，米饭-1/4碗，海带肉汤-1/2杯，菠菜-10g，酱油，糖-一些。
制法:(1)鸡胸肉去筋，切成小块，用酱油和糖腌制。
(2)将菠菜炖熟，切碎。
(3)用海带高汤煮米饭，然后加入菠菜和鸡肉煮。
16裙带菜红蛤蜊粥
材料:干红蛤2个，干裙带菜20克，米1/4杯。
方法:(1)将红蛤和裙带菜放入水中煮沸，拧干水分，切碎。
(2)将浸泡好的大米加入适量的水，倒入粉碎机中粉碎。
(3)将米和水按1: 10的比例混合，加入裙带菜和红蛤一起煮。
(4)煮熟后加盐调味。
红薯鸡蛋粥
17红薯鸡蛋粥
材料:红薯-1/6，鸡蛋-1，牛奶-2汤匙。
方法:(1)红薯去皮，炖熟，捣碎。
(2)鸡蛋煮熟后将蛋黄捣碎。
(3)将红薯泥和牛奶用文火煮沸，并不时搅拌。
(4)粘稠时，加入蛋黄，搅拌均匀。
18李子洲
食材:栗子-5个，海带清汤-1/2杯。
制法:(1)栗子煮熟，去皮，捣碎。
(2)海带高汤烧开后，放入栗子煮熟。栗子可以加强肠胃功能，帮助消化。婴幼儿拉肚子吃栗子比较好。
19菜粥
原料:牛肉-20g，大米-1/3杯，胡萝卜和洋葱-一些，香油和酱油-一些。
方法:(1)大米用清水洗净，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2)将牛肉放入锅中用香油煸炒，然后将泡好的米饭煸炒。
(3)将米饭炒到一定程度，加入胡萝卜和水，用文火煮，然后用酱油调味。
20味噌粥
材料:大米粥-1小碗，酱油-1/2小勺，胡萝卜，洋葱，菠菜-一些。
方法:(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切件。
(2)蔬菜加清汤煮，再加米粥一起煮。
(3)煮好后，放大酱料调味。
21胡萝卜粥
食材:准备胡萝卜(胡萝卜)适量。
制作:胡萝卜洗净，去根，放入蒸锅中，与米饭一起蒸熟，取出，冷却后捣成泥状。如果孩子喜欢甜食，也可以加一点糖。
特点:香味适口，胡萝卜味甘性平，有健脾助消化的作用，含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪和糖类。
其中大量的果胶具有收敛和吸附作用，食用后能抑制肠道蠕动，非常适合抑制消化不良引起的腹泻
22粥粥
猪腰是指猪背上的瘦肉，古代已入药，性质有甜有咸。
猪瘦肉富含蛋白质，含有较多的钙、磷、铁等碳水化合物，可以防止营养不良。
材料:猪里脊肉100g粳米100g盐、香油、花椒粉各少许。
制作:首先将猪里脊肉洗净，切成小块，用香油炒熟，然后加入粳米煮粥。粥煮好后，加盐和胡椒粉调味再煮。
特点:加肉、香油等佐料的粥，口感极佳。这种粥对人体有补充作用，如果儿童经常食用可以预防贫血。
莲子桂圆粥
23.莲子桂圆粥
【食材】莲子20克，龙眼肉10克，糯米50克。
【做法】取莲子、龙眼肉、糯米煮成粥。
【用法】每日两次温服。
【功能】补益心脾，补益气血。适用于失血性贫血。
【点评】桂圆为大补，不宜长期使用；莲子可以爽滑不涩，可以长期服用。伏案读书，疲惫心碎，记忆力差，不香的人，可以常吃莲子粥。
24.八宝粥
【配料】芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子肉、山药、大枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。
【做法】取上述八味药煮沸40分钟，再加入大米继续煮成粥。
【用法】不同时间拌糖，连续吃几天。
【功能】健脾胃，益气补肾，养血安神。适用于失眠、体虚肿胀、腹泻、口渴、咳嗽、痰少。
[点评]超市有卖八宝粥。温服有很好的效果，健康人可以强身健体。
柏子仁粥
25.柏子仁粥
【原料】柏子仁15g，粳米100g，蜂蜜适量。
【做法】先将侧柏叶籽去皮、去壳、去杂质，捣碎，用粳米煮粥。粥好了，加入蜂蜜，稍微煮一下。
【用法】每日服用两次，连续服用3天。
【功能】润肠通便，养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
【点评】柏子仁味甘，具有养心安神、滋阴养肝、健脾润肠、美容乌发的作用。柏子仁含14%脂肪油、少量挥发油、皂甙等物质，是常用的滋补安神药物。
26.大枣粥
【原料】酸枣仁粉15g，粳米100g。
【做法】先将粳米加水煮粥至近熟，再加入酸枣仁末，煮一会儿。
【用法】早晚御寒服。
【功能】养心安神，止汗止汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[点评]酸枣仁很受欢迎，因为它在粥里又酸又甜。酸枣仁可以生吃，也可以炒吃，炒太久会破坏有效成分。酸枣仁炒一会儿磨成粉为宜，家人可以用擀面杖碾。
27.小米红枣粥
【配料】小米100g，枣仁粉15g，蜂蜜40g。
【做法】小米加水，煮粥至八成熟。加入切碎的酸枣仁，搅拌均匀至沸腾。
【用法】每日两次，用蜂蜜送服。
【功能】健脾润燥，宁心安神。主治:食欲不佳，夜眠不安，大便干燥。
[点评]酸枣仁可以宁心安神，小米可以健脾养心。将酸枣仁在锅里炒一会儿，磨成粉。家人可以用擀面杖把它们碾碎。
28.绿豆粥
【原料】绿豆30g，粳米100g。
【做法】1。绿豆和粳米洗净。
2.将绿豆、粳米放入锅中，加水500g左右，煮至烂米汁粘稠。每天服用1-2次。
【营养】含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位。
维生素b 10.2毫克、维生素b 21.5毫克、烟酸0.6毫克可产生453千卡热量。
【功能】绿豆是非常好的消暑食品，可以清热解暑，解毒止痛，利尿除湿。可用粳米煮成粥，还能健脾益气，养血生津。确实是解暑佳品。
而且由于本品不太凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑解暑的佳品。
银杏粥。
益元气，养五脏，抗衰老，尤其适用于年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。
做法:银杏仁6-10片(去壳后用开水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量。同时放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。
银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。
金银花粥
30.金银花粥
材料:金银花30克，白米30克。
做法:金银花可以在药店买到。先用水煎服，取其稠汁，加白米30克，水300毫升，再煮成稀粥。
功效:可用于防治中暑，以及各种热毒疮毒、咽喉肿痛、风热感冒等。
31.莲藕粥
材料:鲜莲藕200克，白米100克，糖少许。
做法:先将莲藕洗净切片，与白米同煮，作粥。粥煮好后，加点糖就可以吃了。
功效:益气养阴，健脾开胃，老年人身体虚弱，热天食欲差，大便稀，发热口渴等。
32.银耳粥
材料:黑木耳60g，糯米100g。
做法:银耳先用清水洗净。糯米洗净后，放入锅中加水煮沸，再放入银耳，煮成粥，加些冰糖。
功效:滋阴生津，润肺养胃，补气养血，可治劳咳，痰中带血，阴虚口渴。
33.红枣粥
配料:红枣、白米，分量可以根据自己的口味决定。
做法:很简单。当它在米粥中煮到七成熟时，加入红枣，一起煮。
功效:具有健脾、润心肺、养五脏、治虚损的作用，对肺虚低血压、咳嗽有一定增益。
麦冬竹叶粥
34.麦冬竹叶粥
材料:麦冬30g，甘草10g，竹叶15g，白米100g，去核红枣6枚。
做法:将麦冬、甘草、竹叶加水煎煮，取汁，加入粳米、红枣同煮，制成粥。
功效:淡淡的甜味，有清热解暑、益气健胃的功效。如果你觉得口渴、气短、饮食不足，不妨试试。
35.豆酱粥
做法:豆腐糊适量，粳米50克，一起煮粥。
功效:具有润肺健胃、消痞、降浊利尿的功效。夏季常食可解暑利湿，适用于治疗夏季厌食、乏力、乏力。
薄荷粥
做法:用150g大米煮粥，用100g鲜薄荷或20g干薄荷煎成浓汤，加适量糖，倒入粥中，搅拌，放凉。
功效:对治疗夏季风热感冒、头痛、目赤、风疹瘙痒、咽喉肿痛有很好的疗效。
菊花粥
37.菊花粥
做法:用黄菊花20克，加少许水煎成菊花水，去菊花，将此水与160克大米煮成粥。
功效:此粥适用于夏季风热感冒、视物模糊、疮毒肿痛、高血压患者。
38.芦根粥
做法:鲜芦根150g，竹茹15g，粳米60g，生姜2片。将芦根洗净，切成段，用竹茹炒熟，加入粳米、生姜煮粥，分两次服用。
功效:具有清热除烦、生津止呕之功效，适用于治疗中暑、烦渴、恶心呕吐。
39.鸡粥
材料:鸡肉200克。
调料:葱花5克，盐5克，熟油和胡椒粉少许，姜片5克，香菜末。
练习:
1:将大米洗净，放入锅中，加水2000g，烧开后用小火煮成粥。
2.将鸡肉放入另一个锅中，加入姜片和水，烧开后小火煮熟，取出晾凉，将鸡肉撕成丝，再与葱花、盐、胡椒粉、熟油拌匀调味即可。
3:将调味好的鸡丝倒入粥锅，用文火煮一会儿，撒上香菜粉。根据个人喜好和习惯，可以不加香菜粉。
特点:味道鲜美，常吃能滋养五脏，补益气血。
肉松皮蛋粥
40.皮蛋瘦肉粥
粥的食材:瘦肉1块(猪里脊肉最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、水足够、油盐适量。
要煮一锅美味的皮蛋和咸瘦肉粥，关键如下:
(1)挑米:粥最好用东北米，是圆而短的珍珠米，煮出来的粥特别软；
(2)煮粥的米饭要提前腌制:大约半碗米饭洗干净后，用2汤匙油、1半茶匙盐和少许水(2茶匙)混合腌制至少半小时。
不用担心，虽然用了很多油，但是熬粥的过程中油会挥发，让米棉烂了，所以不油腻；
(3)粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制成腊肉:粥要用瘦肉或腌制的瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。
总之保持一整块肉不被切(我一般用一块手掌大小左右的猪肉，1-2 cm厚，有条件的话猪蹄筋更好)。
如果用瘦肉煮粥，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净；
如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉，如下所示:
将一块猪肉冲洗干净，擦干，撒上2-3茶匙盐，均匀地涂在肉上，放入冰箱(即不会冻成冰的保鲜格)腌制12小时或更长时间，才可以品尝；
(4)煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。
先放肉和姜片，不要关小火。肉在开水里，外面的部分加热就熟硬了，里面的肉汁密封了，这样煮完粥肉就不难吃了。
然后当水再沸腾的时候，腌好的米饭和一个剁碎的皮蛋，第一个皮蛋剁碎和米饭一起煮，皮蛋就会融化，融入粥的味道；
(5)先大火，后小火，火候要足:水开时，加入食材后，先煮20分钟，再转小火1.5小时。热量充足时，粥会比较软，容易消化；
(6)粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮好的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝。
和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，第二个皮蛋可以煮半小时没有石灰味。
同时变得又软又滑，吃粥可以吃皮蛋。因为肉是水煮的，所以还保持了一定的鲜味。切丝后放回粥里，特别好吃。
这样煮出来的粥不需要加盐，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子去拔锅底的粘皮，不然粥会有焦味。
我们一般会在锅底放一个轻勺，用来煮粥。水烧开的时候，小勺也被带动，防止粥粘底。
南瓜粥
41.南瓜粥
材料:南瓜250克，大米50克，少量糖。
练习:
(1)先将南瓜蒸熟，与蒸熟的南瓜汁混合，捣成南瓜泥；
(2)饭锅加适量水，大火煮3分钟，加入南瓜泥搅拌至再次沸腾，继续小火煮15-20分钟。
(3)加入适量白糖或冷却后加入蜂蜜；
个人觉得南瓜粥味道很甜。为了我的身体，我没有加糖。而且放冰箱冷藏后味道更好！
291.菠菜粥
原料:菠菜250克，粳米250克。
辅料:盐适量
练习:
1.菠菜洗净，用开水焯一下，切成段备用。
2.将粳米洗净，放入锅中，加入适量清水。粳米熟了，把菠菜放进粥里，继续煨一会儿。加盐调味即可食用。
加工过细的粳米不宜食用。粳稻由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成。皮层和糊粉层含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远多于胚乳层和胚层。如果加工过细，营养成分会大量流失，降低粳米的营养价值。
292.蛋花粥
材料:麦片30g，1个鸡蛋。
练习:
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.将谷物浸泡在水中直到变软，然后倒入锅中，用小火煮沸大约5分钟。
3.将鸡蛋放入锅中煮熟。
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养成分，能促进婴儿的生长发育，有助于预防夜盲症、口角炎和贫血。
293.鸡肉蔬菜粥
材料:大米粥半碗，鸡肉末半勺，青菜碎1勺，鸡汤，植物油少许。
练习:
1.锅里放少量植物油，大火加热油。
2.将鸡肉末放入锅中翻炒，然后将青菜末翻炒。
3.鸡肉末和青菜碎炒好后，加入米粥和鸡汤一起煮，放凉后再喂。
富含微量元素等营养成分，有利于宝宝的消化吸收，有利于宝宝的生长发育。
294.黄花菜瘦肉粥
原料:黄花50g，瘦肉50g，大米100g。
辅料:盐、葱、姜。
练习:
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.将姜、米、黄花放入开水中，煮成粥，再放入葱、肉，肉熟时加盐调味。
如何煮粥:
搅粥:水开的时候把米搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，开始不断搅拌，直到粘稠。为了防止粥溢出，煮粥时加几滴植物油或少许盐。
或者锅里的米或者水，大火烧开，然后小火炖30分钟左右。
295.米粥泥
原材料:
大米50克，蛋黄糊少许。
练习:
1.将大米洗净，加水适量，放入小锅内，小火煮至烂烂。
2.过滤粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀。
含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，能有效预防佝偻病，健脾养胃，提高听力，明目，或以小米或玉米粉代替大米。
296.二瓜粥
原料:粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克。
辅料:姜10g，盐。
练习:
1.黄瓜洗净，去皮去籽，切成薄片；冬瓜去皮，切成薄片；粳米淘洗干净；生姜洗净，拍成碎片。
2.锅中加水约1，000g，大火烧开后放入粳米、姜丝，再用小火慢煮至米烂，放入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤汁浓稠熟透，加盐调味，即可食用。
煮粥时，一次加足水，中途不要加水，大火煮沸后不断搅拌，使粥粘稠。
297.冰糖苦瓜粥
原料:大米100g，苦瓜1，皮蛋1。
辅料:冰糖、盐、葱花、姜末、香油。
练习:
1.大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和籽，切成粉，用热水焯一下，捞出，沥干，切成细粉；皮蛋去皮，切块。
2.将锅置火上，加水1000g，烧开，将大米放入粥中。
3.将苦瓜、皮蛋丁、冰糖放入煮好的粥中，煮5分钟，撒上葱花和姜末，点几滴香油即可。
298.生滚蟹粥
材料:螃蟹2只，大米40克。
辅料:姜丝5克，葱花5克，盐2克，1克鸡精，5克香油。
练习:
1.螃蟹洗净，去壳，剁碎；将大米洗净备用。
2.将砂锅放入大火中，按2:8的比例加入大米和清水，大火烧开后，改用小火继续煮。
3.当米饭软烂后，加入准备好的螃蟹和姜丝继续煮。米粥煮好后，加入盐和鸡精拌匀。撒上少许香油，撒上葱花。
螃蟹色泽鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，游离氨基酸有10多种，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸更为丰富，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、养肝阴的功效。对血瘀、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。据古代记载，螃蟹适用于跌打损伤、瘀血肿痛、断骨等病症的治疗。此外，如果对油漆过敏或因油漆中毒而生疮，可以涂抹活蟹汁。