银耳的保健作用很好。吃银耳有哪些禁忌？

银耳是中国人的一种日常食品。银耳营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质。经常食用银耳可以增强人体免疫力，银耳对癌症也有一定的防治作用。可以说银耳是家喻户晓的食疗佳品。平时经常吃银耳帮助滋补，对我们的健康养生特别有意义。吃银耳可以帮助保湿。但是吃银耳是禁忌。

银耳也叫？雪穗？两者其实是一个东西，只是在不同的地方叫法不同。新鲜的银耳不能直接吃。新鲜的银耳在刚采摘时含有一种叫卟啉的光敏物质。如果吃新鲜的银耳，会引起毒性反应，所以我们尽量不要吃新鲜的银耳。

平时很多人都会煮银耳汤，但是要注意煮银耳时间要长，加冰糖一起煮。一定要煮到汤汁粘稠，煮到银耳用筷子掰断。一般小火煮一个小时就好了。如果用微波炉，营养不会流失。再配上一些养生的材料，比如红枣、百合、莲子，煮出来的银耳汤会是最好的。

银耳不能和菠菜一起吃。由于银耳富含钙、铁等金属元素，与富含维生素C的菠菜同食时，金属离子会导致维生素C氧化，失去营养价值。所以银耳不能和含铁的食物一起吃。银耳不能和白萝卜一起吃。因为两者一起吃，对于一些特别敏感体质的人来说，容易引起皮炎。而且白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳的功效，所以银耳和白萝卜不能同食。银耳也不适合与含铁丰富的食物同食。