红薯的血糖指数高达77，是糖尿病肾病患者的最佳主食。

地瓜大家都会很熟悉。这个又甜又软的“家伙”是很多人的最爱。红薯含有丰富的膳食纤维，可以缓解胃肠道对脂肪和糖分的吸收。虽然吃起来很甜，但是有稳定血糖的作用。因为红薯有很强的饱腹感，能有效降低整体热量摄入，是很多减肥者和糖尿病患者的理想食物。

红薯的血糖生成指数与红薯的寒热有关。新鲜熟红薯的血糖指数为77，属于高血糖指数的食物。冷红薯的血糖指数明显降低，只有53。这个凉拌红薯属于中等升糖指数的食物。判断红薯是否适合糖尿病患者，不仅要看血糖指数，还要看血糖负荷。糖负荷是多少？血糖负荷是血糖指数乘以碳水化合物含量，然后除以100。经过计算，红薯的血糖负荷仅为13.3，糖尿病人食用安全。

糖尿病人虽然可以放心吃红薯，但也不能不限制，只是把主食的量换算成红薯的量。比如大米通常是主食，那么100克大米相当于300克红薯，把100克大米换算成300克红薯就可以兑换。有无数人不能转红薯，这是不能接受的。

之后糖尿病人就可以吃红薯了。我们来看看为什么肾病患者可以吃红薯。肾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。红薯中蛋白质的含量比较低，红薯富含膳食纤维，使他们有饱腹感，可以减缓消化道的吸收。红薯比大米更适合肾病患者食用。

市场上有很多种红薯。糖尿病肾病患者可以吃吗？红薯的种类很多，有白心黄心的，有栗子红薯的，有蜜薯的，有紫薯的。这些品种的红薯不仅口感好，营养高，而且微量元素也不一样。但是这些红薯的血糖指数和血糖负荷并没有太大的差别，所以每一个红薯都可以吃。

虽然糖尿病肾病患者理论上可以用红薯，但要根据自身情况决定。比如，如果血糖已经很高了，就要先控制血糖，再吃一些升糖负荷低的食物。

糖尿病患者如何保证营养？糖尿病是因为血糖升高，而血糖主要来源于食物。有些糖尿病患者担心血糖升高，会严格控制饮食，甚至吃得很少。然而，人类能量的主要来源是食物。如果饮食过于苛刻，必然导致身体必需的一些营养素摄入不足。因此，糖尿病患者的饮食应以身高、体重指数等为依据。

选择一些粗粮，如玉米、燕麦等，作为糖尿病患者的主食。蛋白质的含量应控制在一天总热量的15%左右，植物蛋白和动物蛋白都要兼顾。植物蛋白以豆制品为主，动物蛋白要选择优质的动物蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

糖尿病患者应少吃水果。在血糖控制稳定的情况下，他们可以在两餐之间适当吃一些水果，但不能过量。尤其是饭后不要吃水果，以免血糖波动。