四川乐山有哪些好吃的？
跷脚牛肉
粘脚牛肉是四川乐山的经典特色美食，在乐山市以外的地方是找不到的。虽然条角牛肉叫牛肉，但是做这道菜用的不仅仅是牛肉。除了牛肉，牛舌、肝、肺、百叶、血、脑都可以做食材。跳角牛肉口味多样，风味独特。
为什么跳角牛肉的名字是用？粗短？然后呢。这是因为，在那个时候，卖牛肉的商人的餐桌上有一根横梁。为了方便和舒适，食客们常常把一只脚放在横梁上，因此得名。今天的就餐环境已经很好了，口味和食材都比过去有所提升，加入了枸杞、当归等保健食材，更加美味滋补。
西坝豆腐
乐山独特的名菜是西坝豆腐，此外还有牛肉。乐山有个西坝镇。显然西坝豆腐就是从那里来的。豆腐种类那么多，为什么只有西坝豆腐流传？这是因为西坝镇的溪水极其清凉，酿出来的豆腐也是豆香味浓郁，白滑嫩滑，富有弹性，所以闻名天下。西坝豆腐的做法有绣球豆腐、熊掌豆腐、桂花豆腐等名菜，都非常诱人好吃。
波波鸡
很多熟悉川菜的人都知道，布尔迪鸡应该吃过这种美味。姬伯是具有四川特色的传统食品，也是著名的川菜。其实苦行僧鸡的名字好像很奇怪？碗碗？是瓦罐，可能用四川话叫？碗碗？。盛菜的盆可以看看，比如青花碗，很优雅大方。
地坑鸡是用去骨的鸡片混合各种调料做成的。这些调料的主要口味自然是辣，有青椒、红油、花椒、蚝油、芝麻酱、花生酱等调味品。鸡肉清洗干净后，放入锅中煮熟，然后切成条状，再拌上调料。颜色红白相间，味道麻辣鲜香，让人有食欲。
峨眉雪芽
除了乐山大佛，乐山还有一个著名景点，峨眉山。峨眉雪芽不是一道菜，而是绿茶的一个茶名。峨眉山光照条件充足，气候温暖湿润，非常适合茶叶的生长，这就孕育了峨眉雪芽。峨眉雪芽的形状是扁平的，摸起来光滑细嫩，鲜绿色，笔直。泡出来的峨眉雪芽，滋味醇厚，淡雅清香，茶汤鲜绿色，真是上好的茶叶。
甜皮鸭
很少有人把川菜和甜联系在一起，而甜皮鸭是一种味道香甜的美食。叫它甜皮鸭有两个原因。一种是卤鸭时在卤水里放糖，炒出糖色；其次，卤鸭经过油炸后，鸭皮上要涂上一层焦糖，这就是甜皮鸭名字的由来。
甜皮鸭的制作方法非常考究。首先，用含有各种香料的腌料腌制鸭子。卤汁的量不能太多，也不能太少。太少会导致味道不够，太多会让鸭子有一种。无聊？这种感觉。鸭子先腌制后油炸，味道可想而知。自然是外脆内嫩，肉嫩烂，香嫩，甜咸。