银杏怎么处理才能降低毒性？

刚采摘下来的新鲜银杏，要先用清水洗净，把表面的灰尘、杂质、细菌等洗掉。

2.浸泡在清水中

银杏叶的有毒成分易溶于水。食用前用清水浸泡1小时以上，可降低毒性。

3.核心移除

银杏核含有少量的氰苷、银杏酚等物质，具有一定的毒性。将银杏高温煮熟，剥去外壳，将大头朝上的银杏核挤出。

银杏怎么吃？1，白果蒸鸡蛋

材料:65438+新鲜鸡蛋0个，白果2个。

做法:将鸡蛋的一端打开，将白果去壳，放入鸡蛋中，用纸封住小洞，口朝上放入盘中，隔水蒸熟。

2.银杏养生粥

材料:大米100g，冬瓜150g，银杏10g，生姜3g，盐2g。

做法:先将大米煮成粥，白果洗净，泡软，焯透，捞出沥干；冬瓜去皮，切成厚片备用；锅中加入高汤和姜末，烧开，然后加入粥、银杏、盐和胡椒，用大火烧开，加入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟。