石斛怎么吃:家人适合滋阴养胃汤。
石斛怎么吃
石斛的精致吃法
大家可能都知道，石斛是一种很贵的中药材，所以大部分人都认为买回来之后直接炖着喝或者用水冲泡都很有效，但是专家认为并不能最大限度的发挥石斛的作用。
如果将铁皮石斛不经任何处理直接放入水中，无论炖多久，最后都会损失近30%的营养成分。如果做一点处理，比如用刀把石斛粉碎后再煎煮，营养成分的损失会少一些，但也会达到20%左右。如果只是用开水冲泡，里面的营养成分是无法有效沉淀的。
铁皮石斛的加工和食用方法有很多，但最原始的是食用新鲜的铁皮石斛。
1.咀嚼
简单的把铁皮石斛放在嘴里咀嚼，直到铁皮石斛变成残渣被吞下。
熬汤
近代名医张锡纯说:“铁皮石斛炒着最耐吃，要先劈着吃才有真味。”每天用新鲜铁皮石斛5-10g，加水30分钟后喝汤。这种方法也可以推广，长期用新鲜铁皮石斛泡茶。
铁皮石斛药膳的食用方法
将铁皮石斛和白米粥煮沸，加入用绍酒和盐浸泡过的新鲜牛肉粒，最后加入少许盐。据说这样煮出来的牛肉粥不仅有一种特殊的香味，而且对胃有好处。这条“铁丝”的做法是有科学依据的。铁皮石斛有很好的调理肠胃的作用，而牛肉有补脾胃、益气血、去湿气、消水肿、强筋骨等作用。粳米补中焦，健脾胃，对胃自然有好处。铁皮石斛的生长条件十分恶劣，自然产量极其稀少，野生资源因长期被人们过度开采而濒临灭绝。真正的铁皮石斛是野生的，价格昂贵。目前只有福临门和同仁堂的铁皮石斛等少数老字号(价格是前者的两倍左右)能买到正宗的铁皮石斛。
石胡保堂
铁皮石斛炖野鸭汤
【原料】:老鸭1只，石斛10g，冬虫夏草25只，瘦肉50g。
【制法】:将老鸭、铁皮石斛洗净，放入土锅中，再加入姜片、葱段、料酒和适量的水，炖两小时，加盐、鸡精。
【功效】:生津止咳，补气解暑。最好在夏天或者上火的时候服用。
石湖人参乌鸡汤
【原料】:乌鸡1只，铁皮枫斗15g，西洋参30g，山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精；
【制法】:乌鸡宰杀，洗净，切块；将药材清洗干净；锅中烧开水，放入乌鸡煮5分钟后取出洗净，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开，改小火煮2小时，加盐、鸡精调味。
【功效】:补中，生津，恢复体力，抗疲劳。
铁皮石斛鳝鱼汤
【食材】:黄鳝500g，党参12g，丰豆15g；料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，盐，酱油，葱，味精，胡椒粉。
【制法】:黄鳝切丝备用；将铁枫桶洗净，生姜洗净切丝，将党参和当归装入纱布袋中，扎紧口备用；将鳝鱼、铁枫桶、中药包和调料全部放入砂锅中，加入适量的水。先用武火煮沸，然后撇去浮沫，再文火熬一个小时，取出药袋，加盐和调料。
浸泡在水中的石斛
将铁皮石斛洗净。
将清洗干净的铁皮石斛放入锅中，加入适量的水，小火炖20-30分钟。
将煮好的石斛和水倒入保温杯，加入适量冰糖，浸泡3小时。
可以反复冲泡，直到水无味，再和石斛一起食用。
石斛是很好的保健食品和药材，深受人们的喜爱。铁皮石斛有很多种，其中铁皮石斛最正宗，药用价值最高。但由于铁皮石斛的生长条件十分恶劣，自然产量极其稀少，而且由于人们长期过度开采，野生资源濒临灭绝。真正的铁皮石斛价格不菲。市场上很多无良商家用水草冒充铁皮石斛，价格很便宜。只有大牌子的铁皮石斛比较正宗。目前只有福临门和同仁堂的铁皮石斛等少数老字号能买到正宗的铁皮石斛。福临门比较实惠，适合长期使用。
一般来说，人们喜欢把枫斗磨成粉，和西洋参一起吃。其实这种方法并不能完全吸收枫斗的精华。中医一般讲究慢煮。铁皮石斛除了泡水，还可以放入鸡汤、排骨汤里作为配料一起炖，枫斗全部吃，保证了铁皮石斛营养的全面吸收。
结论:通过以上的研究，可以看出石斛的吃法是如此之多。你渴望尝试一下吗？其实石斛的吃法远不止这些。你可以了解更多。希望对楼主有帮助。