红豆鱼头汤的功效

红豆鲫鱼汤的功效与作用

红豆鲫鱼汤是健脾祛湿、利尿消肿的传统食疗方剂。红豆具有清热解毒的功效，常用于治疗小便不利、水肿黄疸、头肿毒、疮毒等，而鲫鱼味甘可口，有健脾补虚的作用。用红小豆和鲫鱼煲汤，可以充分发挥其利尿消肿的作用，缓解肾病综合征的水肿症状。如果在汤里加陈皮、草果，效果会更好。

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红豆鲫鱼汤的做法

材料:赤小豆150g，鲫鱼300g，生姜一块，料酒15g，盐5g。

练习:

1.红小豆洗净备用。

2.将红豆放入汤锅中，倒入1500克水浸泡30分钟。

3.将泡好的红小豆和泡过红小豆的水一起煮，小火炖30分钟，直到红小豆酥烂。

4.锅烧热，放入40克油和一片姜，炒香。

5.放入鲫鱼，改中火，边煎2分钟边轻轻晃动锅，这样鱼皮就不会粘锅了。

6.把鲫鱼翻过来，用同样的方法煎2分钟。这样处理的鲫鱼，汤里没有腥味，汤的味道会更鲜美。

7.把炸好的鲫鱼放入红豆汤里再煮。

8、转文火15分钟，最后加盐调味。