赵健康专家
饮食养生可以说是最受关注的一个方面，而这些医疗界人士都有一个共同点，就是提倡“饮食清淡”，他们也是自己做，体现了养生的道理——大道至简。
“中国肝胆外科之父”吴是我国肝脏外科的开创者和主要奠基人，中国科学院院士，海军军医大学教授。
吴老出生于1922。虽然年纪大了，但耳聪目明，步履轻盈，几十年如一日地在心爱的手术台上“战斗”。说起来不可思议。97岁高龄，他仍然坚持每周做两到三次手术。
新民晚报2015报道，吴老认为饮食不需要奢华高档，山珍海味，燕窝鱼翅，吃日常饭就够了。吃得太多太好，导致营养物质在体内堆积，反而会给生活带来“负担”，引发疾病。①
吴老随便吃。一日三餐很简单。早上一杯牛奶打一个鸡蛋，泡几块饼干。吴老说:“每天早上喝一杯牛奶的习惯坚持了很多年，可能和我的骨头还是那么硬有关。”
午餐和晚餐也很简单。午饭是一碗大米粥或者小米粥。当你饿的时候，你会吃一片面包。菜是四菜一汤。和其他医护人员一样，基本都是大锅菜，最多一条鱼。吴老喜欢吃鱼、豆腐和蔬菜。晚上一般在家吃，也是两三个很清淡的菜。主食是一碗粥和一个包子。
吴老从来不吃任何补品，甚至连鱼翅鲍鱼等所谓的“硬菜”在外面社交时也基本不动，只吃清淡的蔬菜或鱼虾。他说:“鱼翅不是好东西。吃得太多对你的健康不好。市场上有哪些真正的补品？都是骗人的。”
钟南山，中国工程院院士，国家呼吸疾病临床医学中心主任，广州呼吸疾病研究所所长。
常年生活在广州，钟南山非常看重口味清淡的粤菜。他从小喜欢的菜也很家常:文胸香肠、船粥、云吞面、叉烧肉、水煮虾、咸白菜、鱼头豆腐汤，他认为这些都是“好吃又健康”的代表。②
清蒸桂鱼是他最喜欢的菜。他说，鳜鱼游泳减肥后，多余的脂肪少了，肉质更好。简单蒸一下就好吃了。而如果用腌制、烧烤、油炸等方法做出来的食物很好吃，从健康的角度来说就不应该天天吃。
2065438+2009年5月，钟南山院士还在广州亚洲美食节分论坛上展示了他的健康早餐菜单，其中有一份鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤，不油不腻，是一种四季皆宜的美食。鱼头和豆腐搭配，不仅好吃，而且营养丰富，温补身体，健脑润肤。
钟南山院士的饮食原则之一:吃80%的植物性食物(蔬菜、豆类等。)和20%的动物性食物(肉类等。).②
洪昭光，中国著名心血管专家、健康教育专家，中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员，安贞医院教授。
生活中的洪教授是健康理论的实践者。每天早上，洪教授通常在6: 30起床，然后在家附近散步和锻炼。7点半左右回家吃早饭。早餐是面包、燕麦和牛奶。他必须每天吃一次西红柿，他最喜欢的食物是蔬菜和清蒸鱼。③
他虽然吃得清淡，但注重蔬菜的新鲜度，很多蔬菜都是生吃，很少煮熟。他每天的饭菜是凉拌蔬菜和“洪氏五色汤”:西红柿、黑木耳、青菜、黄菜、鸡蛋。8点钟，洪教授准时出发去医院上班。
洪教授说，他1961大学毕业的时候，体重是62公斤。几十年过去了，他的体重没有变化。偶尔浮动，但上下不超过2 kg。他从不抽烟或喝太多酒。健康规律的饮食习惯和适量的运动帮助他控制了体重，提高了工作效率，增强了免疫力。
陈可冀，著名中西医结合、心脑血管疾病专家，中国科学院院士、中国中医研究院首席研究员。
目前很多疾病都是“吃”出来的。针对这种情况，陈可冀院士在日常生活中非常注重饮食养生的规律。④
他的养生之道告诉我们，要坚持素食的合理搭配和粗细搭配，五颜六色的蔬果有一半以上是深色的。同时一日三餐定时定量，饮食合理化，让初三及以上的自然慢性病不会找上门来。
现在保健品大行其道，但陈可冀院士从来不吃那些市面上的“补品”。他认为，现在的保健品市场鱼龙混杂，好的少，差的多。各种保健品参差不齐，不一定有效。有些补充剂有疗效，如果乱吃甚至会加重原有的疾病症状。也就是说，一味的吃所谓的补品不是养生，而是适得其反。亚健康人群要服用补品，一定要在医生的指导下服用。
另一方面，陈可冀院士依靠他的日常饮食，而不是补充剂。他喜欢吃大蒜和洋葱，这是他原来的“补品”。“每天吃一两瓣生的和熟的大蒜，有助于抑制肝脏中胆固醇的合成；洋葱生吃效果更好，但煮久了降血脂效果就差了。
朱南孙，全国首批名老中医之一，中医妇科专家，上海中医药大学附属岳阳医院教授，上海中医药大学终身教授。
“我自己吃清淡的，从来不吃油炸、油炸等容易上火的杨康菜。”朱南孙说，此外，她没有任何禁忌，但她也可以要求自己不要吃太多她喜欢的食物。⑤
与药补相比，朱南孙更喜欢食补。比如气血两虚的人可以多吃当归羊肉汤，脾虚的人也可以吃山药。只要对症，坚持，调理肠胃，延年益寿，并不难。
由于长期从事妇科工作，朱南孙对女性皮肤暗沉、色斑问题非常擅长。她推荐“三豆饮”。用绿豆、红豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎汤代茶，挑出煮熟的豆类食用，可利湿消肿，补充营养。
参考资料:
(1)2015 6月21新民晚报《吴的养生之道》(朱)
②2020-04-11读者报《钟南山饮食开放，难怪八十四岁还容光焕发》(袁等。).
(3)郭萍·洪昭光如何保持健康[J]。老年教育，2007(1):52。
④“百病生于气与养生，惟先静心——访国医大师、中科院院士，老年教育:老年之家杂志，赵，2015-08。
⑤高三的梅。90岁老中医妇科医生朱南孙的养生秘诀[J]。家庭医学. 2017第07号。