你知道酒店厨师做菜的30多招吗？

1、洗菜切菜防止营养流失:菠菜、白菜等蔬菜最好洗干净再切，可以减少蔬菜中的营养流失。

2、牛奶菜花更白更嫩:想要菜花炒的好吃，炒菜花的时候加1大勺牛奶就可以了，这样炒出来的菜花更嫩更好吃。

3.盐能使蔬菜的黄叶变绿:菠菜等绿叶蔬菜微黄时，焯水时放一点盐，颜色会由淡黄变绿。

4凉拌番茄用盐:盐可以改变番茄中酸和糖的比例，放一点盐会让凉拌番茄吃起来鲜甜。

5、切辣椒洋葱防眩光:每次切辣椒洋葱都是哭着切。如果在冰箱里放辣椒和洋葱，可以减少辣味。

6.芥菜辣味的去除:如果想吃芥菜，又觉得吃起来太生硬，就用水拌一下(稠糊)，放在炉子上烤，或者放在蒸笼里蒸，可以消除一些芥菜的辣味。

7、汤太咸处置方法:切几片薯片放入汤锅里一起滚几下，马上捞出，汤就没那么咸了，或者放几片豆腐和西红柿片减少咸味。