世界上有多少种花可以食用？
花菜早在2000年前就在中国流行，一直延续至今，并有所发展。用菊花烹饪美食始于屈原的名句“晨饮花木兰，是露。晚上吃菊花的时候，就是秋天了。”宋代苏东坡喜欢用松花做食物。比如《酒简史》，苏东坡镇守定州时在曲阳得到了松花酒。他把松花、槐花、杏花放在米饭里蒸熟，密封几天就成了酒。他写了一波歌《老傅》:“一斤桦树花不可少。不要炒八两斤蒲黄，槐花五块钱，杏花五块钱。两斤白蜜一起捣烂。吃饭或洗澡，红白脸到老。”讲述了松花的美容功能(作为贡品)。清朝的慈禧修身养性，经常吃花。每年六月以后，在荷花盛开的季节。红日跃过地平线，荷花盛开后，慈禧命宫女们采摘最完整、最妖娆的荷花带回御厨，将肥美的花瓣浸泡在拌有鸡蛋和鸡汤的淀粉糊里，然后煎至金黄酥脆，作为点心。她还将玫瑰捣碎，与红糖混合，用特殊的配料加工成一种花酱，涂在面食小吃上，吃完后在牙齿和脸颊上留下香味。因为慈禧太后经常用鲜花提取精华，用于美容、美发、保湿，所以皮肤变老，不死。吃花对健美有好处。据古代医书记载，人们常吃洋甘菊，它能保湿百日，一年变白变黑，吃两年牙齿再生，吃五年八十岁老人变成小孩。食用花卉润肤乌发抗衰老的神奇功效显露无遗。
对于健美:人们可以根据当地情况选择饮食。常见的花菜有炒玉兰花瓣、卤牡丹、南瓜花拌面、花蒸鸡蛋汤、菊花炒鱼片、牡丹花煮豆腐、豆荚花汤、马兰花饺子等。这些花菜色彩鲜艳，味道鲜美。花还可以加工成糕点、粥，如桂花糕、菊花糕、玫瑰花糕、莲子糕、梅花粥、茉莉花粥、龟甲粥、百合粥、槐花粥等。，以及茉莉花茶、玫瑰酒等具有特殊风味的饮品，让人感觉香醇。
中国地大物博，鲜花盛开。食用花卉种类繁多，达到100多种。比如腊梅、玉兰、玫瑰、月季、梨、刺槐、百合、芙蓉、梅花等花卉。随便提几个中国八大名菜，有:北京桂花干贝、茉莉鸡胸肉、芙蓉鸡片；上海白花炒鸡片，橙花栗子，菊花糕；鲁菜的桂花丸子、茉莉花汤:广东的菊花鲈鱼、菊花龙凤骨；在川菜和淮扬菜中，有酱醋、茉莉花豆腐、牡丹汤等。是最受欢迎的。
在世界范围内，除了中国有吃花的习俗外，国外的吃花也是古已有之，至今仍在流行，吃花健身成为一种新的饮食潮流。讲究“花道”的日本人，尤其是东京女生，更是如此。东京的很多餐厅都有自己的花和食物。这些花卉食品主要有芙蓉花、玫瑰、菊花、牡丹花、三色堇等，琳琅满目，美不胜收。这些花是天然食物。日本人吃花是为了减肥和健身。大多是拌凉菜，撒在汤上，或者磨成酱。在日本，炒菊花是一道名菜，用的是菊花、桔梗、木槿等花。花的背面裹上薄薄的蛋衣，在锅里煎就成了香脆可口的一餐。据说炒菊花是日本运动员常年必吃的菜肴之一。在世界上有“长寿之乡”美誉的高加索山区人民，在烹制羊肉汤、烤鱼等菜肴时，一定要加入味道类似生菜的金盏花，并将金盏花的加入量作为评价菜肴质量的标准之一。据研究，高加索之所以成为世界著名的长寿之乡，与人们长期食用万寿菊不无关系。在美国，人们喜欢把百合、玫瑰、紫罗兰和其他花作为配菜来吃，还会做被称为国际美食的馅饼。英国人喜欢用正骨花做填充物，日本人喜欢用洋槐花，地中海国家用一种葫芦花。另外，保加利亚人和土耳其人喜欢吃玫瑰糖酱。波斯菊花拌蜂蜜是西方宴会上的时髦甜点。在美国通常食用的花被称为鸡冠花。它作为一种粮食作物在主要农场广泛种植。近年来，美国出现了一股吃花热。美国加州农民诺斯(North)最近写了一本书《食用花卉烹饪指南》，再版后销量非常好。许多农场还在主要城市开设花店，向餐馆和超市出售自己的鲜花。虽然一小束的价格高达15美元，但仍然供不应求。
古今中外，人们为什么这么喜欢花？“好吃”有一定道理，但不科学。近年来，科学家在研究了花的化学成分后发现，花几乎含有自然界所有的营养成分，包括16 ~ 22种氨基酸，丰富的蛋白质、淀粉和脂肪，维生素A、B、C，铁、镁、钾、锌等微量元素，以及抗菌、抗病毒物质。无病的食物可以强身健体。给病人的食物可以治病。科学家对这一课题的研究，为丰富各国花卉品种，造福人类提供了科学依据。尤其令人欣慰的是，科学家们还做出了这样的判断，鲜花中可能还含有对人体健康有益且至关重要的高效生物活性物质。
因为发现了这个秘密，苏联的很多运动员开始吃大量的花来提高身体素质。帮助它保持超强的耐力。在其他国家的体育界，也刮起了一股“百花齐放的旋风”。芬兰田径运动员在食用混有鲜花的面包、蛋糕和饮料后，成绩有所提高。
人们越来越关注花对人类的益处。愿人们大力发展绿色食品——花糕。让鲜花在餐桌上竞相开放。赏心悦目，陶冶性情的同时，也将进一步为人类的健康长寿发挥巨大的力量。东方健康)