黄鳝在高蛋白食物中有哪些营养价值？

鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。美国实验研究数据显示，如果经常摄入卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑健身的功效。

2.“鳗鱼元素”

含有一种特殊物质“鳗素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。

3.维生素a

你知道黄鳝所含的维生素A含量很高吗？维生素A对我们的眼睛有好处，可以提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

(健康)

4."黄鳝A和黄鳝B . "

癌症患者只要手术或化疗后身体虚弱，就可以吃黄鳝。在古代的医疗记录中，体弱多病的人经常通过吃鳗鱼康复。癌症患者的一些常见症状，如发热、头痛、头晕、舌苔油腻等。，正好可以利用黄鳝的祛风湿功能。凡是有腰酸背痛、下肢无力等症状的人，经常食用黄鳝可以达到强健筋骨的目的。肠癌患者常吃黄鳝治疗便血。有些人用烤鳗和红糖混合来治疗便血。

5.微量元素

直肠脱垂的人平时要多吃黄鳝等食物，增加营养，弥补其不足。配方:黄鳝1，瘦猪肉60g，黄芪30g。制法:红烧黄鳝，与瘦肉、黄芪同煮，加盐、糖、黄酒，去黄芪后食用。适用于成人直肠脱垂。

6.蛋白质

黄鳝富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

7.胆固醇

黄鳝含有丰富的胆固醇，维持细胞的稳定，增加血管壁的弹性。维持正常性功能，增加免疫力。

8.磷

黄鳝体内含有丰富的磷，可以形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

9.DHA和EPA

国内外学者还发现，黄鳝体内含有丰富的DHA和EPA(保健品市场的“脑黄金”)，不仅使人的大脑变得聪明，还具有抑制心血管疾病、抗癌、消炎等功效。

10，其他营养素

历代名医经常用它治病强身，夏季更为有效。既能预防夏季食物消化不良引起的腹泻，又能保护心血管系统。

(健康)

11，铜

黄鳝体内含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝和心脏的发育和功能有重要影响。

黄鳝的功效

黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经。

具有补中养血、治疗体虚的功效。民间可入药治疗体虚、咳嗽、湿热体痒、肠风、痔漏、耳聋等。

黄鳝头烧成灰，空腹温酒送服，可治女子乳核硬痛。其骨入药，还治疥疮，疗效相当显著。其血滴入耳中可治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(流鼻血)，特别是外用时可治面瘫、面瘫。有人说“鳝鱼是眼药水”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼好。中医认为其具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络的保健功能。

调节血糖

研究发现，黄鳝含有一种独特的“鳗鱼素”，可以调节血糖，因此非常适合糖尿病患者食用。

补虚

本草补遗:“治湿气滞，补虚，女子产后滴水，血气异常，消瘦，止血，除腹寒气。”黄鳝尤其适合产后虚弱的女性食用。

营养正常

鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等人体所需的微量元素，有利于及时补充人体营养需求，促进健康。

治疗脱肛

研究发现，黄鳝可以治疗痔疮、脱肛等症状。对治疗女性子宫脱落更有效。