一、薏仁的保健食疗作用1，因为薏仁含有多种寄托。

薏仁中含有薏仁脂肪，薏仁脂肪是氨基酸，包括透明质酸、精氨酸、酪胺酸和维生素B族。

薏米属于主食范畴，当然富含淀粉啦！此外，薏苡仁含有丰富的蛋白质和油脂。它含有维生素B1、B2、钙、磷、铁等矿物质，并含有丰富的水溶性纤维。

红薏仁具有调节免疫、抗过敏等多重功效。它是一种蛋白质含量很高的谷物，含有薏米脂肪，具有消除水肿、帮助消化吸收的作用。经证实，它能促进新陈代谢，防止痤疮和皮肤粗糙老化，减少和淡化色素沉着。是女性美容护理的圣品。经常食用可以健康美丽，这也是它如此受欢迎的原因。

预防心血管疾病:每天食用50-100克薏米，可降低血液胆固醇和甘油三酯，预防高血脂、高血压、中风、心血管疾病和心脏病。

降血脂:由于薏仁含有丰富的水溶性纤维，可吸收胆盐(负责消化脂肪)，使脂肪在肠道的吸收率变差，从而降低血脂和血糖。

促进新陈代谢:薏米能促进体内血液和水分的代谢，有利尿和消肿的作用，并能帮助排便，所以有助于减肥。

美白肌肤:薏仁含有丰富的蛋白质，有助于消除斑点，使肌肤更加白皙。如果长期饮用，还能达到滋润皮肤的效果！

薏仁有减肥和治疗面部水疱的作用！每天吃60克薏米，能有效降低血浆胆固醇，预防心血管疾病，增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力。薏苡仁油低浓度可兴奋心脏、肠道、子宫、骨骼肌和运动神经末梢，高浓度可麻痹。

防癌抗癌:现代科学证实，薏仁中所含的薏仁脂肪能阻止癌细胞的生长和伤害。