穷人追求甜食，中产阶级却爱吃苦？“受苦”有什么好处
造成这种情况的原因是:首先是口味的问题；其次，以前甜食比较稀缺，比普通食物更“高级”，给人一种“贵族食物”的错觉。
但随着人们生活质量的提高，几乎每个人都有能力满足自己的吃甜欲望。
当然，过量摄入甜食会对人体健康产生非常严重的负面影响。在这一点上，很多有更多健康知识的中产阶级改变了饮食习惯，不再追求甜食，而是追求“苦食”。
“苦食”成了暴发户阶层的最爱。
新贵阶层对生活的需求还是很高的，所以对饮食和养生更挑剔。
他们有足够的时间管理他们的一日三餐和一些点心。他们所做的并不是“闲得无聊”，而是通过这种方式，更好地调节自己的饮食健康，达到养生的效果，从而对自己的健康负责。
在他们的食谱中，越来越多的苦味食物出现，如苦瓜、苦菊、苦丁茶等。不同的苦味食物有不同的保健作用。
这些食材和成品还有一个很重要的相似之处，就是糖、脂肪、盐的含量都很低，有些成品甚至不添加调味料，这样才能品尝到食物最原始的鲜味，保证食物的最佳营养状态。
(苦精酿啤酒在中国也开始流行。)
但其实大多数人都不喜欢苦的食物。
工薪阶层人数非常多，大部分追求甜食。为什么？
事实上，工人阶级在人口中的比例占有绝对优势，数量上的优势也体现了人类对食物最基本的要求。
我喜欢吃甜食的原因是甜食含有能量，甜食可以转化为更多的脂肪。人的身体会下意识的多吃甜食，这样可以预先储备能量，也就是产生脂肪。
这种现象也是人类自然的自我保护行为。
然而，在当今社会，这种原始危机(饥荒等。)已经很少出现了。人一般不需要储备能量(脂肪)。储备过多会导致人的健康出现问题，一些富贵病已经出现。
至于人体为什么会排斥苦味，其实源于人身体的本能反应。
在自然界中，苦味一般是有毒的。
当然，并不是所有的苦味食物都有毒，但无毒的苦味食物相当少见，人体以避免中毒为原则排斥所有的苦味食物。
(最开始也用苦瓜，因为它的苦味，人类不敢吃。)
“吃苦”的本质其实是对自然的追求。
看来新富阶层在饮食上可能与大多数人格格不入。
但他们真正的目的并不是要和大多数人吃的东西不一样，而是追求自然的饮食，拒绝高盐高油的烹饪方式，反对香料泛滥的食品行业，追求健康自然的原味，还原食材的原始魅力，让人们不再被“重口味”所蒙蔽。
苦咖啡在白领中很受欢迎。
均衡饮食是最终目标。
知道了“吃苦”的本质，我们也就看到了健康饮食的原则，那就是均衡饮食。
甜的食物有甜的食物的优点，苦的食物有苦的食物的优点。只有相互补充，使饮食多样化，人体才能获得所需的均衡营养，使人更加健康，达到养生的效果，真正提高生活质量。