每天吃辣椒真的能抗癌吗？
首先，辣椒为什么这么辣？
辣椒的核心成分辣椒素约占辣椒的70%。可能很多人觉得辣是一种味道，其实辣是一种痛苦。因为辣椒素作用于人体的受体叫做TRPV-1，TRPV-1是名副其实的痛觉受体，它分布在人体各处。这种受体受辣椒素刺激后能产生疼痛和灼热感。此外，辣椒素还能使人体释放出一种镇痛物质——心内膜素。咖啡因肽不仅能缓解疼痛，还能让人心情愉悦。所以最后辣椒不仅会让人觉得辣(其实是痛)，还会让人觉得“爽”，会让人上瘾，真正做到痛并快乐着。
二、每天吃辣椒真的能抗癌吗？
中国医学科学院和牛津大学在国内进行了一项研究，主要内容是研究辣椒与消化道肿瘤(食道癌、胃癌、肠癌)发生的关系。这项研究包括50万人。通过长期随访(随访时间中位数为65，438+00.1年)，结果显示，每天吃辛辣食物的人患食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降了65，438+09%、65，438+065、438+0%和65，438。此外，研究还表明，与不每天或偶尔吃辣的人相比，每天吃辣的人患口腔癌和咽喉癌的风险降低31%。同时，体外实验表明，辣椒素可以诱导肿瘤细胞凋亡，同时可以使肿瘤细胞对治疗更加敏感，甚至抑制癌细胞转移。
那么，辣椒真的能抗癌吗？先不要妄下结论。南京中医药大学的一项研究发现，辣椒素可以改变肠道菌群，破坏肠道屏障，最终促进癌症转移。我们一直说的是，无剂量论毒性是耍流氓。那么我们来看看这个研究中给小白鼠喂了多少辣椒素:300mg/Kg。这样如果换算成60kg的人，一天大概是18g辣椒素，换算成辣椒大概是3.6Kg辣椒！谁能一天吃7公斤以上的辣椒？2006年，来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员表明，辣椒素可以减少乳腺癌细胞中的一些凋亡基因，这可能会增强乳腺癌细胞的扩散能力。当然，用量也是个问题。新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、辣椒酱等辛辣食物都有很强的保护作用。这种灼烧感不仅可以保护我们的心血管系统，还可以保护我们的消化道。？
吃辛辣食物的好处
1.开胃消食
辣椒素和疼痛能刺激大脑分泌多巴胺，使人产生食欲。
服用多种维生素
辣椒富含维生素，如维生素A、C、E和B等。每100g鲜青椒中维生素C的含量为58 mg，鲜红辣椒的含量为86 mg，分别是番茄的4倍和6倍。干辣椒富含胡萝卜素和钾。干小红辣椒含钾量高达991 mg /100 g，是鲜小红辣椒的55倍。
停止疼痛
辣椒素具有镇痛、抗炎、止痒、杀菌、治疗冻伤、解毒、祛风除湿等多种药理作用。
4.帮助降低血压
辛辣食物会削弱大脑对咸味的渴望，盐摄入过多是高血压等多种疾病的危险因素。适当增加辛辣食物可作为日常干预措施，控制吸烟，降低血压。
缓解压力
“辣”的刺激会促使身体分泌大量的内啡肽，使人心情愉悦。当刺激感消退后，人的压力也随之释放，这也是很多人在压力大的时候喜欢吃辣的原因。、
总之，每天吃辣椒确实有一定的防癌作用，但是有一定的剂量要求，效果可能没有想象的那么明显。同时，癌症的发生是多种因素共同作用的结果，不能一概而论。
第三，为什么我们会对辣椒有偏见？为什么调查的结果和我们在生活中的感受完全不一样？
很多人认为辣椒伤人是因为吃了辛辣的食物后能直接感受到从口腔到胃部的灼烧感，有时还会带来隐隐的疼痛感。他们因此得出结论，吃太多辛辣食物会导致胃炎或溃疡，所以胃疼。？
对于体质敏感或胃肠功能较弱的人来说，辣椒确实容易刺激胃肠道，引起胃痛、腹泻等不适，但这并不能等同于致癌。以结肠癌为例，至今没有研究证明其发生与爱吃辣椒有关。相反，许多研究指出，大肠癌与四个因素关系更密切:一是有大肠癌或肠息肉遗传病家族史，约1/3的大肠癌患者有家族史，尤其是发病年龄早于45岁者；二是有糖尿病、肥胖等疾病因素。数据显示，糖尿病患者患结肠癌的风险比普通人高3倍左右。三、饮食习惯差，爱吃红肉、加工肉类，如腊肉、熏肉等。，可能面临更高的肠癌风险；第四，不良生活习惯，尤其是久坐的人，缺乏运动是诱发肠癌的高危因素，也是肠癌患者逐渐年轻化的主要原因之一。
食物刺激从来不是胃炎或溃疡的主要原因。研究早就表明，幽门螺杆菌和非甾体抗炎药是胃炎和溃疡的主要原因。吃辣引起胃痛，就像在伤口上撒盐一样。原本“撒盐”的动作不会带来疼痛和伤害，但有了伤口，“撒盐”会让伤口的疼痛更加强烈。与其说吃辣会导致胃炎和溃疡，不如说吃辣严重刺激了我们有炎症和溃疡的消化道，强化了症状。最后还可以看看北大肿瘤医院做的胃癌分布统计图。这张图也足以“正名”花椒了。-如果吃辣致癌，那么四川和成都肯定不会是胃癌的低发区。？
第四，那么你到底吃不吃辣椒？
从以上研究来看，辣椒到底是防癌还是促癌还存在一些争议，没有非常明确的结论。但从目前来看，适量吃一些是没问题的。我们不需要因为这些研究而多吃辣或者拒绝吃辣，用平常心对待就好。平时喜欢吃的话可以吃一些。不爱吃，就不能吃。毕竟人生在世，审美的美食和爱情都不能辜负。但对于有胃肠疾病的人，如胃肠溃疡、严重胃炎等。，可以少吃或者少吃，也可以不吃或者不吃。
个人经验:虽然吃辣椒有很多好处，但是切记不要吃太多，否则真的会刺激肠胃黏膜，诱发肠胃疾病。所以吃辣，要根据自己的身体状况、病情、对辣的耐受程度来考虑“量力而行”。