信阳菜简介

民以食为天，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。你可以通过你的口味偏好了解你的性格。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！以下是信阳的美食攻略介绍，欢迎阅读！

1，信阳烤鱼

信阳盛产南湾鱼，信阳烤鱼自然成为信阳有名的小吃。这种美味既保留了烤鱼特有的炭香味和鱼肉的鲜嫩，又避免了烤鱼常见的腥味和食材不易入味的通病，将烧烤和火锅完美结合。

2.信阳热干面

武汉的热干面传入信阳后，经过改造，工艺和配料与武汉的热干面有很大不同，其独特的口感成为信阳的主要早餐食品。

3.信阳石板凉粉

炎炎夏日，消暑解渴的石凉粉成了街上最好的小吃。这种凉意沁人心脾，渗透到心底。吃一勺石凉粉，从嘴里到心里都很舒服，暑气立马就能消除。老少皆宜，物美价廉。

4、锅蒸馒头

地锅小笼包是用柴火烤的，外焦里嫩，里面是排骨，口感极好，特别是配上农民自制的豆瓣酱，咸咸的，香香的！底部是棕色的，吃起来很甜。找了个农家乐，看了菜地里的绿苗，吃了包子，在城市里真的受不了。

河南信阳有哪些特色美食？

1，闷锅肉

信阳肉罐头属于当地特产，也是当地人招待亲朋好友不可或缺的美味。这种用瓦罐炖的肉特别软烂，再用大火炖，香味更好激发。再加上萝卜等配菜，味道更加浓郁。

2.黄冈鱼汤

黄冈鱼汤是信阳潢川的特色美食。它起源于潢川县黄四港镇。交通便利，水资源丰富，水质优良，被誉为“鱼米之乡”。随着渔业资源的逐渐丰富，前黄冈厨师张德福开始研究和改进黄冈本地鱼的做法。经过努力，他终于推出了现在人们熟悉的“黄冈鱼汤”。

3、罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳罗山的传统小吃，属于豫菜。它的主料是淮南猪大肠，辅以猪血和豆腐，再用各种秘制调料炖成。它最大的特点是肥而不腻，入口绵软，色、香、营养俱佳。食用时加入荆芥或小蒜苗，风味更独特。

4.石头果冻

石冻是传统的客家美食之一，看起来很像果冻。但它是天然植物制成的，所以比果冻更健康，老少皆宜。石果冻本身无色无味。冷冻后可加入白糖、薄荷水或橙汁、菠萝汁、柠檬汁，制成不同口味的饮料，非常美味。

5、鸡蛋灌饼

鸡蛋饼是一种用鸡蛋和面粉做成的小吃，起源于河南信阳。将蛋液倒入半熟的饼中，继续煎烤，饼皮酥脆，鸡蛋鲜美。鸡蛋饼也是早餐的一种。蛋、面、菜营养丰富，方便快捷，很受欢迎，是河南的特色小吃之一。

6.商场老鸭汤

商城老鸭汤以生长期在10月以上的淮南麻鸭和绿萝为主要原料，采用当地传统的炖煮工艺熬制而成。肉酥烂，味醇，萝卜香，汤清味美，清淡爽口。被当地群众推荐为商场第一道菜，被中国烹饪协会认定为“中国名菜”，深受县内外广大市民的喜爱。

7、面条炕鸡

面炕鸡是河南信阳隰县的传统名菜。它是由自由放养的公鸡制成的，外面裹着鸡蛋糊。一、鸡肉用小火炕烤得金黄酥脆，香味成功锁定在鸡肉里。然后，清汤炖，香味不散。所以当你咬开肉的时候，它特别香，特别嫩，很容易咬，也很适合老年人吃。

8.信阳盐水鸭

信阳盐水鸭是一道传统名菜，色香味俱全，属于湖北菜和信阳菜。将鸭子育肥增重后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品盐水鸭扁桃形，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，营养丰富，重量在600-800之间。

9、管鲜鱼

筒鲜鱼是信阳商城的一道名菜。冬季将2斤以上的鲜鱼刮去污垢，洗净沥干，切成块状，拌入适量食盐，装入新鲜竹筒，密封于阴凉处。一个多月后，拿出来用清汤和调料煮。肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具风味。后来因为鲜竹短缺，人们改用陶坛作为容器，但味道略逊一筹。

10，信阳汽巴

信阳糍粑是信阳传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人和馈赠亲友的最佳产品。主产区为商城、新县、潢川、光山。糍粑是江淮地区的古老习俗。糍粑曾是信阳人过年家家户户必备的食物之一。

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