如何吃鳄鱼

鳄鱼肉脂肪含量低，胶原蛋白含量高，食疗效果好，有助于平喘化痰、止咳润肺、润肤美容，对慢性咳嗽、支气管疾病、哮喘等有相当疗效，特别是天气变化时，老人、儿童可改善气管不适等症状。

胡爱山莲子鳄鱼肉汤

练习:

1.鳄鱼肉洗净浸泡半小时后撕成小块备用；

2.山药、莲子、肉洗净；陈皮洗净，泡软，去胶囊；

3.清水烧开，倒入所有材料，大火煮20分钟，再小火炖一个半小时，加盐调味即可食用。

功效:

补肺气，增强抵抗力，减少感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱、经常感冒、咳嗽时间长的人，可以用此汤作为食疗。

灵芝当归炖鳄鱼肉

配料:鳄鱼肉400克、沙骨250克、老鸡半只(乳鸽一只)、川芎、陈皮、白芷、党参、龙眼肉、当归、枸杞、灵芝。

练习:

鳄鱼肉用开水烫一下，脱衣服，洗净。将鳄鱼肉、沙骨、老鸡(乳鸽)切成小块，放入沸水中焯一下，然后捞出用清水洗净。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然后加水和药材烧开，去掉水面的泡沫杂质，大火煮5分钟，再用文火炖50分钟。

功效:

补血活血，补虚退热，消除眩晕。

天麻田七炖鳄鱼肉

材料:鳄鱼肉500克，鸽子一只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，红枣5枚，枸杞2克，陈皮少许。

做法:将鳄鱼肉焯一下，脱衣洗净。将鳄鱼肉、乳鸽、沙骨切成小块，用开水焯一下，捞出用清水洗净。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然后加水和药材烧开，去掉水面的泡沫杂质，大火煮5分钟，再用文火炖50分钟。

功效:壮阳养颜，活血养颜，益气补肾，增强免疫力。

海椰子炖鳄鱼肉

材料:鳄鱼肉500克、鸡肉半只、海椰子150克、红枣5枚、枸杞子2克、龙眼肉2克、陈皮少许。

做法:将鳄鱼肉焯一下，脱衣洗净。将鳄鱼肉和土鸡切成小块，用开水焯一下，然后捞出，用清水洗净。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然后加水和药材烧开，去掉水面的泡沫杂质，大火煮5分钟，再用文火炖50分钟。

功效:补肾，益心平肺，健脾胃，治肝肾不足，腰膝酸软，头晕目眩，劳而咳嗽。

杜仲炖鳄鱼肉。

材料:鳄鱼肉500克，沙骨250克，泥蛇2条(约250克)，迷迭香3克，巴戟天、杜仲各3克，红枣5枚，枸杞2克，陈皮少许。

做法:鳄鱼肉焯水，脱衣洗净，泥蛇去皮洗净。鳄鱼肉、泥蛇、沙骨吹成小块，用开水烫过，捞出用清水洗净。将花生油翻炒，加入料酒和姜片，然后加水和药材烧开，去掉水面前所未有的泡沫杂质，大火煮5分钟，再文火炖50分钟。

功效:强筋健骨，补肾壮阳，可祛风痹，腰肾酸痛，四肢无力，五脏不足。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

材料:鳄鱼肉500克，沙骨250克，土鸡250克，枇杷3克，川贝5克，红枣5枚，枸杞子2克，陈皮少许。

做法:鳄鱼肉焯水，脱衣洗净。将鳄鱼肉切成小块，用开水焯一下，捞出用清水洗净。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然后加水和药材烧开，去掉水面的泡沫杂质，大火煮5分钟，再文火炖50分钟。

功效:清热解毒，化痰止咳，缓解吸烟引起的咳嗽、咽喉痛，对哮喘有显著疗效。

金蝎子鳄鱼鸭汤

材料:鳄鱼干10g，金蝎3g，川贝2g，野生灵芝5g，鸭子200g，调料适量。

做法:将鳄鱼干、川贝母、野生灵芝洗净，金嗓子洗净放入纱布袋中，水鸭洗净切块，将所有材料放入炖锅中，加水适量，先用武火炖，再用文火煨。5小时，加入调味料即可食用。

功效:清咽润喉，润肺止咳。

川北鲜人参炖鳄鱼。

材料:鳄鱼肉300克，鲜人参5根，川贝8克，龙眼肉4克，火腿瘦肉适量，生姜汁1汤匙，酒适量。

做法:先将鳄鱼肉焯一下，去衣，放入沸水中加入姜汁，料酒稍煮片刻，捞起切片。其他东西洗净，放入鳄鱼肉炖盅中，加入适量开水，盖上开水焖4小时，加盐调味。也可配12g去心雪梨、沙参、川贝。先把这些材料炖2个小时，然后加入鳄鱼肉炖3个小时，再加入8克杏仁和4克磨碎的杏仁汁再炖半个小时。秋季天气干燥时润肺效果极佳。

功效:治哮喘，止咳化痰。鳄鱼纽扣(色泽鲜艳，汁多味醇)

材料:带皮带骨的鳄鱼腩500克、冬笋、香菇、葱白、八角、陈皮、草果、桂皮、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。

做法:先将鳄鱼肚烫去衣服，生抽上色，煎好后固定待用。将食材用花生油炒香，加入调料和水调成卤水，然后将炒好的猪肉用小火腌制20分钟，然后切段扣入碗中，加入香菇和冬笋，加入卤水，蒸10分钟，取出时将汁淋在酱汁上。

泡椒炒鳄鱼(麻辣爽口，滋补入味)

材料:带皮鳄鱼肉片400g，泡椒150g，姜片，蒜片。

做法:将鳄鱼肉焯水，脱衣，连皮切片。将食材炒香，放入肉片翻炒，放入蚝油翻炒。