绍兴有哪些好吃的？

1，绍兴臭豆腐是绍兴的传统小吃，有近千年的历史。它是用苋菜茎汁浸泡，清蒸和油炸，油炸比较常见，因为吃起来方便，清蒸更有家常味。

与长沙的臭豆腐外表黑不同，绍兴的臭豆腐依然保留着金黄色的外表，外酥里嫩。喜欢吃的人不需要加任何调料，他们要的是原汁原味的“臭”。当然，如果你在外面放一些甜酱和辣酱，味道会更好。2.奶油潘潇是近代绍兴传入的特色小吃，创建于1903。它的外形像一顶圆形的白帽子，分为上下两部分。上半部分像雪山一样白，是蛋清发泡后做成的。下面的外皮是用面粉和鸡蛋做的，放在烤箱里烤，比蛋挞的外皮还要厚。

3.茴香豆是绍兴当地的特色小吃。作为绍兴民间小吃，历史悠久，逐渐成为绍兴人一年四季的一种小吃。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆，于是茴香豆随着小说的流传而名扬海内外。

4.梅干肉是绍兴乃至浙江省的传统特色菜。这道菜的主料是梅干菜，是绍兴的地方特产。有光泽，呈黑色，香味醇厚。梅干菜用五花肉蒸炒，含肉油，肉香，肥而不腻，鲜香可口。一碗菜端上桌，肉香中夹杂着梅子干特有的香气，让人大快朵颐。这是一道非常美味的菜。

5.烂鸡是绍兴传统特产。主料是越鸡，辅料是绍兴香粮、绍兴酒糟、精盐、味精。粤鸡是经过白煮、腌制、醉制等工艺精制而成。具有肉质细嫩，气味芳香，营养丰富，滋补保健的特点。在绍兴人的年夜饭和冬季家宴中是一道很出彩的菜。