欧九粥的八料是什么？

欧九粥所用材料均为甘温，健脾益气，御寒，所以在寒冷的正月食用，有延年益寿的功效。

此粥黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化，具有健脾润肠、益气安神、清心养血的功效。可作为日常营养和饮食调节的美味食品，特别适合年老体弱或病后脾胃虚弱者食用。

熬酒节(农历正月二十九)是福州一个独特的传统民间节日。“敖九节”又称“后九节”、“孝节”、“送穷节”。这一大早，家家户户都用糯米、红糖、花生、红枣、菱角、芝麻、桂圆等原料熬制甜粥，称为“藕酒粥”，用来祭祖或馈赠亲友。出嫁的女儿还必须送一碗“卧九粥”回娘家孝敬父母。

据说古时候有个叫木莲的人，他的母亲生前很凶，死后被囚禁在冥界。当他参观监狱时，他经常给他的母亲送食物，但所有的食物都被看守的孩子吃了。后来他想了一个办法，把荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，放在碗里，再撒一把黑芝麻给妈妈。

狱卒见粥黑乎乎的，便问:“这是什么？”，木莲漫不经心地回了一句“脏。”(“九”字在福州话中与“脏”谐音)门卫信以为真，认为是脏的，不敢吃。于是，“欧九洲”就交付给了木莲的母亲。

那天正好是正月二十九，木莲的妈妈今年刚满29岁。按照民间习俗，正月分为“三九”，正月初九称为“上九”，十九日称为“中九”，二十九日称为“后九粥”，所以这种粥称为“后九粥”。

再说，凡年满九岁者，如九、十九、二十九(俗称“明九”或“正九”)，或九的倍数，如十八、二十七、三十六(俗称“暗九”)，吃碗太平为生日吗？为了安全健康。

九粥的做法:

糯米浸泡30分钟，莲子、花生用清水浸泡1小时。莲子中间不能有“心”，这样煮出来的粥就不会有苦味。花生泡好后要去掉上面的皮，这样粥就不会有涩味了。？

烹饪:用手将泡好的糯米捞起，重新洗净，放入小蒸锅，大火蒸10分钟，加入适量的水，将准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、菱角放在一起，用饭勺搅拌均匀，大火煮五分钟。

加糖。粘糯米开始出现时，加入一定量的红糖(红糖量因人而异)。此时用文火煮3分钟(火太大粘糯米容易糊)。

红糖完全溶解在糯米里后，用饭勺轻轻搅拌，直到糯米的颜色变红，然后关火。