中国十大美食
粤菜由三种风味菜肴组成，即广州菜、潮州菜和东江菜。其用料奇特、广泛，选料精细、新颖、色彩鲜艳、外形美观、口味独特、引人入胜。烹饪技巧多种多样，变化多端，尤其是炒、泡、蒸、煮、滚。口感清新，讲究鲜、鲜、嫩，注重养生。
江苏菜:江苏菜是中国主要菜系之一，主要由淮扬、金陵、苏州、无锡四大菜系组成，以其独特的历史风貌和独特的风味而闻名于世。
江苏菜的特点是选料精细，工艺精湛，造型精美，文化内涵丰富。其特点是以淡水为主要原料，以炖、焖、炒、醉为主要方法，调料新鲜，善用糖，醇厚宜人。北京菜:北京菜是中国的主要菜系之一。北京菜融合了汉、满、蒙、回等民族的烹饪技艺，吸收了全国各地的地方风味，特别是鲁味，继承了明清宫廷菜系的精华，形成了自己的特色，色彩多样，调味精致。烹饪技术擅长炸，烤，涮，炒，烤，菜肴的质地脆，脆，鲜，嫩。
闽菜:闽菜是中国的主要菜系之一，以其美味、新鲜、醇厚、肉香、不油腻而闻名。汤素有“一汤变十汤”之称。烹饪擅长炒、蒸、炸、煨、炖。调料酸甜清淡，善用坏食。
闽菜由三种风味组成:福州菜、闽南菜和闽西菜。福州菜清新淡雅，酸甜可口，汤菜居多。闽南菜具有鲜、醇、嫩、淡的特点，以讲究调料、善用麻辣著称。闽西菜擅长烹饪山珍海味，微咸微辣，具有山味特色。上海菜:上海菜是中国的主要菜系之一。上海菜以当地的地方菜系为基础，有京、鲁、苏阳、无锡、四川、广州、福建、杭州、宁波、河南、安徽、湖南的特色，还有素菜、清真菜、西餐。根据上海商埠连接全国和对外的特点，适应五方。烹饪技术擅长煎、炒、炖和蒸。口味讲究真味，清淡多层次，咸淡明亮，风格新颖精致。
鲁菜:鲁菜是中国的主要菜系之一。以取材广泛，制作精细，调味好，烹饪好而闻名。又以清、香、鲜、脆、嫩、醇、柔而被世人称道。
鲁菜由两种风味组成:济南菜和胶东菜。济南菜以其独特多样的烹饪方法而闻名，他擅长做汤。鲁菜的特点是擅长烹制海鲜，注重新鲜和原汁原味。鲁菜影响黄河流域中下游及其以北地区，远至东北，是北方菜系的代表。
徽菜:徽菜是中国主要菜系之一，主要由皖南、沿江、沿淮三大地方风味组成。以徽菜为代表的徽菜是徽菜的主体。擅长烹饪和炖煮，菜肴油重，酱色重，火力大。以芜湖、安庆为代表的沿江菜系，擅长烹制海鲜、家禽，擅长用糖调味，烟熏工艺独特。边上的菜由蚌埠、苏仙、阜阳等地方风味组成。调料咸辣，汤口重稠。香菜常用来辅助配色。
川菜:川菜是中国的主要菜系之一。它享有“一菜一式，百菜不同味”的美誉，以其独特的调味和独特的烹饪技术而闻名。
川菜具有取材广泛、风味独特、调料多样、对菜肴适应性强等特点。有煎、炸、烤、炸、熏、泡、炖、煨、焖、爆等50多种烹饪技术。在风味上，特别注重色、香、味、形、营养的统一，以品种多、广度大、厚度厚著称。川菜南北皆有，对长江中上游和云贵地区的饮食文化影响很大。
近年来，川菜不断创新发展，走出国门，在世界上享有“吃在中国，味在四川”。湘菜是中国的主要菜系之一，以其独特的酸辣、焦麻、清香、脆嫩、重油、浓色、主味突出、浓淡分明、口味适中而久负盛名。
湘菜由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三个地方风味组成。湘江流域擅长炖、焖、烧、蒸、炒，风味重、香、鲜、酸、嫩；洞庭湖区多采用炖、烤、打蜡的方法，擅长烹制鲜河鲜畜，讲究油浓、咸、辣、软。湘西擅长制作山珍海味和腊肉，讲究咸、甜、酸，山味浓郁。
浙菜:浙菜是中国的主要菜系之一。浙菜主要由三个地方菜系组成:杭州菜、宁波菜和绍兴菜。杭帮菜精致、细腻、美观，擅长炒、煎、炖、炸等烹饪技法，具有鲜、嫩、细、醇等特点。宁波当地的厨师尤其擅长烹饪海鲜，他们的技术以炖、烤和蒸闻名。味道鲜咸，菜品嫩滑，讲究原汁原味。用鱼干制品做菜更有特色。绍兴菜脆糯，汤汁浓醇，富有水乡古镇的淳朴风格。