制作咖啡的最佳温度是多少？

不要煮咖啡，开水会让它变苦，而且注意水的温度要低于96摄氏度。最好不要再加热咖啡了。冲泡时要注意每次只煮需要的量，最好刚煮完就喝。咖啡的最佳饮用温度是85摄氏度。

咖啡含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和含氮化合物。咖啡是一种兴奋剂，对人体有很多作用。它能利尿，刺激中枢神经系统和呼吸系统，扩张血管，加快心跳，增强横纹肌的力量，缓解大脑和肌肉疲劳。

扩展数据:

一杯咖啡98%来自于水，所以决定这杯咖啡好不好的最关键因素就是水质。

水质可分为“软”和“硬”，水的硬度是指溶解在水中的盐类含量，一般以钙镁盐的含量为标准。含量越大，硬度越大。一般水龙头排出的水比较硬，口感会比较差。水烧开后，硬度会降低一些。而且像我们平时喝的纯净水，硬度几乎为零。

一般硬水里含的镁特别粘。如果水中含有大量的镁，会使咖啡味道更浓，咖啡因含量更高。同时，硬水还含有较多的碳酸盐，这也可能是咖啡苦味更多的来源。

相比之下，软水往往含有大量的钠，但并不粘稠，这意味着用含镁更多的“硬水”代替“软水”冲泡完全相同的咖啡豆，用“硬水”冲泡的咖啡味道会更浓。所以不建议用蒸馏水或纯净水冲咖啡，因为这种水质冲出来的咖啡往往口感平淡，缺乏层次感。

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