历代官员在家中有没有自己饮食的规定？
天子吃得太快，牛羊都有。王子吃牛，清朝吃羊，医生吃貘，学者吃煎鱼，庶人吃蔬菜。这种划分来自古代的记载。尚书。洪范说:“唯君是福，唯君是权，唯君是玉食。”也就是说，只有君主才能称王称霸，吃玉食。礼记。知望说:“诸侯不无缘无故杀牛，大夫不无缘无故杀羊，士不无缘无故杀狗，庶人不无缘无故吃宝。”
直到清朝，这种程度的饮食规定达到了顶峰。以皇家宴会为例，皇帝宴会桌有40道菜；女王一等宴会桌减为32桌；嫔妃二等宴桌每桌二人，三等宴桌每桌三人，每桌菜数减少到15。皇帝和皇后吃不完的菜，往往是给大臣吃的。
礼仪是不断变化的，但总的精神是不变的:我官比你大，我权比你大，我吃得比你好。
世界上最大的官是皇帝——其实神仙只是皇帝的仆人。最大的神仙也和皇帝有本质的等级差别，最厉害的是皇帝。所以中国的饮食文化悠久精致，皇帝口中也有体现。
孙中山先生说:中国现代文明进化了，一切都落后了，但饮食的进步还是落后于文明国家。中国发明的食物在欧美大量存在。而且中国优秀的烹饪方法也不是欧美能比的。“这是极其。同时，孙先生指出，这种饮食文化的成熟，显示了中华文明的成熟。这是值得商榷的。其实中国的饮食文化之所以达到这样的巅峰，就像中国的“性文化”达到巅峰一样，是一种极权制度。
为什么会看到？当齐桓公厌倦了美味的食物，他想改变他的口味——这么说吧，他想在齐桓公吃人肉。他有一个朝臣叫怡雅，是一个出色的厨师。齐桓公把他的意思告诉了怡雅，怡雅马上回家杀了儿子，做了婴儿汤给齐桓公喝。
中国的国王有如此大的权力，他可以想吃什么就吃什么。他吃山珍海味就吃野味，吃野味就吃人味。这种吃食物的欲望被无限放大。所以，中国的美食很难称霸全世界！
在食物发展史上，皇帝和贵族对它的推动作用最大。而最好的食物总是先出现在帝王贵族的豪华宴会上。
中国的宫廷膳食被称为天厨，代表了不同时期饮食文化的高峰。
不吃上等的米饭，也不吃剁碎的肉——对食物非常挑剔
中国的餐馆经常声称他们有宫廷秘方烹制的菜肴。甚至街边小摊也经常把圆圆的丸子说成贡丸，把黑黄酒说成贡酒，以吸引大众。电视上做的食品、保健品广告，往往极力与皇帝扯上关系，往往让假皇帝竖起大拇指，连连称赞，以此诱导大众。
即使说到吃，武侠小说也总是以宫廷菜肴为主。比如《射雕英雄传》里，写的是九指乞丐洪七公蹲在宫殿的房梁上三个月，吃着宫殿里的山珍海味，临死前还不忘宫廷菜肴，鸳鸯乌镇炖。
从周代开始，皇室在饮食上花费了大量的人力物力，非常能够遵循孔子“食不厌精，食不厌细”的教导。
在周代的宫廷中，有一个庞大而完善的餐饮管理和服务机制，包括负责粮源的机构和负责屠宰烹饪的机构等六种机构。六类机构还包括22个单位，2307人。
在李周。据《天官》记载，周天子用膳时“食六谷，食六祭，饮六清粮，用八种食，用八种食，用二十坛酱”，中国烹饪史上有“八宝”之说，始于当时。但当时的八宝并没有后世的奢侈和“极恶”。(根据注释，这八宝是煮的:肉酱油米饭；春木:肉酱焖黄米；海豚罐头:烤、炒、炖乳猪；大炮:烤、炸、炖母羊羔；珍珍:烤牛肉、羊、鹿里脊；污渍:酒糟、牛羊肉；熬:类似五香牛肉干；肝净油:烤狗肝裹净油。)
强大的汉皇室在饮食方面当然比周朝走得更远。汉武帝拥有当时中国最完备的饮食管理体系。掌管皇帝日常事务的官员中，有与饮食活动有关的太官、堂官、道官。分别是“主饮食”、“主饼饵”、“主米选择”。这是一个庞大的官僚体系。在官令之下，有七个官员，包括负责各处供奉食物的官员，管理日常饮食的官员，掌管的官员。太官和唐官各有3000名奴婢，每年皇帝和后宫的伙食费达2亿元。
这笔支出相当于汉朝两万中层的财产。每日支出54.8万元，相当于2700多石好米或91000斤好肉。汉代的礼仪制度规定，天子“饮食须有八珍之味。”他们“富贵可口，品味人间。”节日的变化对汉代普通百姓的生活状况有很大的影响。比如汉末男子徐干说:“炎烈之夏”，连贵族都觉得“体如画，水如泉涌，扇不灵，酒席鲜。”而饮食生活的季节性限制，被皇帝和后妃们降到了当时的最低水平。冬天，皇帝可以享用洋葱、韭菜等春天才出产的蔬菜，这些蔬菜价格不菲。官方“盖着房子，没日没夜地生火，等着温度增长。”炎炎夏日，皇帝和后妃都是“硬冰常倒，冷换叙。”
盛唐也是美食上的盛世，烧烤就是这方面的代表。什么是“烧烤”？据旧唐书记载。《苏宣传》:“臣第一次拜官，作出献食之例，谓之烧尾。”也就是说大臣刚上任的时候，为了感恩，向皇帝献上了一顿盛宴，叫做“烧尾巴”。
烧烤奢侈到什么程度？
清记载了魏菊园举办烧烤时留下的一份不完整的食物清单。在菜单中，有58种菜肴和20多种糕点。菜品32种，北方有熊、鹿、驴，南方有浣熊、虾、蟹、蛙、龟，还有鱼、鸡、鸭、鹌鹑、猪、牛、羊、兔。
比如在宴席上，有一种看盘，就是工艺菜，主要用来装饰和欣赏。其中有一种看菜叫“素蒸音部”，是用素菜和蒸面做成一组蓬莱仙歌舞者，有70件。你看，做一道手艺菜需要多少时间和精力。比如一款名为“金银花切平”的蛋糕，就是把蟹黄和蟹肉挑出来，放在蒸卷里，然后切成大小相等的小块。再比如一道菜叫“桐牛肠”，是用羊骨髓等辅料做成香肠等食品。烧烤里的汤也很精致，比如“凉拌蛤蟆汤”，也就是蛤蜊汤，不过要凉了凉着吃。比如用貉子肉做的，冷却后切碎凉着吃，类似肉冻，等等。限于篇幅，只能简单介绍一下菜品。
这58种菜肴并不是“烧烤宴”的全部菜单，而只是其中的陌生。由于悠久的历史和简短的记录，烧烤宴会的确切整体规模和豪华程度超出了我们今天的真实知识。
宋代的宫廷饮食也以奢靡好色著称。如皇帝“总吃百品”，“半夜传饭，即千。”至于酒席，更是奢侈到了惊人的程度。如宗申，晚年醉心于深宫宴饮，往往“一次宴游费用十万以上”历史上仁宗曾有一次内宴，是“十分二分”，只尝了二十八个蛤蜊。当时一只蛤蜊值1000元，这让仁宗“一次两万八”。
明朝的宫廷饮食也很奢侈。比如正月十五，宫里的元宵就很讲究——糯米磨成细面，再用核桃、糖、玫瑰花填满，再卷成酒，大小如核桃。16日，宫中赏灯活动更盛。《明故宫史》记载“天下繁华，盐采于此”。此时宫中的蔬菜有滇南的鸡宗、五台山的天花羊肚、东海的海草，如石花菜、龙须菜、海带、鹿角、紫菜等。江南的蒿笋烂笋，辽东的松子，蓟北的黄花金针，中都的山药土豆，南方的青苔，武当的黄帝笋，黄精，黑精。北山有各种核桃、枣、玉兰、曼青、蕨菜，还有其他蔬菜、干鲜果品、土特产等等。举个例子真的很难。
虽然上述朝代的宫廷美食已经极尽奢华，但与清朝的皇宫美食相比只能算是九牛一毛，数以千计的美食在清朝达到了顶峰。
清朝的御膳，历朝历代的经验，全国的精华，美得不得了。
据记载，清宫的伙食由内廷管辖，内廷由三个太监掌管，十个太监掌管，一百个太监掌管。“我们专事餐饮，吃各种宫殿，时令宴席，和侍从坐在一起。”(注18)那时候，故宫的饭厅不计其数。这个伺候皇帝吃喝的御厨有多少人？没有准确的统计，只知道“养心殿御厨”有上百人。
“御膳坊”菜肴的原料来自五湖四海，来自世界各地，有渤海对虾、黄河鲤鱼、镇江鲥鱼、阳澄湖螃蟹、南海鱼翅、海南燕窝、东北熊掌、山东鲍鱼...
宫廷膳食的工作程序要求特别高。比如有一道菜叫“清汤虎胆”，是用小兴安岭公老虎的睾丸做的，形状有小茶碗口那么大。制作时需要用熬好的鸡汤微煮三个小时，然后去皮，浸泡在加了调料的汁液中，再用特制的钢刀和银刀做成纸一样的薄片，以牡丹花的形状放在盘中。
皇帝不仅在宫里吃得好，出门也吃得差。如南巡时，河北怀柔县一位姓郝的地主接待，每天吃喝开销达十几万元。
慈禧，中国事实上的末代皇帝，生活奢侈，爱排场，胃口发达，美食是她最大的爱好。她的私房菜“西餐厅”比光绪皇帝的“御膳厅”还要大，能做出4000多种菜肴和400多种小吃。慈禧每顿饭，用的菜要摆三桌，往往有100多种。她老人家虽然胃口很好，但面对这几百道菜，她实在不好意思，所以大多只是看一眼，就完好无损地从她眼前消失了。
慈禧夏天还是爱吃西瓜，只是在瓢中央吃一点，一天可以用350个西瓜。
更值得一书的是，她老人家当年把国家大事搞得一团糟，八国联军冲到了Xi安。去了Xi安之后，我还是不懂得节俭，却想方设法把世界各地的燕窝、鱼翅组装起来，还得吃那上百种山珍海味，一天200两银子。出航后，回京途中，1900，11到达曲沃县侯马镇(今侯马市)，曲沃县命令王廷英搞好高县两镇，在高县设三宫，改侯马为宫，其他地方45处。
如上所述，清朝的皇帝一顿饭通常要用100多种菜肴。当他们遇到节日或宴请王公大臣时，他们宴请的盛况是怎样的？
这个可以重点说一下上面提到的满汉全席。
满汉全席是兼具满汉风味的盛大宴会。是清代皇室贵族和政府举办的宴会，在普罗大众中并不多见。规模宏大，程序复杂，充满了中国的美味佳肴，南北风味兼备，菜肴超过300种，是中国最负盛名的古代宴会。北京皇家大饭店曾将满汉全席分为蒙古亲潘宴、朝臣宴、寿宴、千宴、九白宴、时令宴六种。比如蒙古亲潘宴，是清朝皇帝为招待嫁入皇族的蒙古亲戚而举办的皇家宴会。一般在正殿设宴，满清一、二等大臣陪同。例如，朝臣的宴会在正月十六举行，即元朝的第二天。当时皇帝亲自下令大学士和九大贵族中有功勋的人都要参加。宴席在无首厅举行，宴席之后是宗室宴的仪式。都是用高脚椅，写诗喝酒，每年都有。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这个来帮助自己的臣子，同时也是臣子贡献的象征形式。
满汉全席集天下之精华，用料不分东西南北，鸟兽，山珍海味尽在口中。清代满汉全席包括所谓的山、海、鸟、草“四宝”。山八宝指驼峰、熊掌、猩红唇、猴脑、猩红唇、象鼻、豹胎、犀牛尾、鹿筋；海八珍指燕窝、鱼翅、川乌、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼)；八珍鸟指的是红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；草八珍指的是猴头菇、银耳、竹荪、驴窝菇、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香馨。
乾隆沈嘉年间(公元1746年)，江苏仪征县有一个叫李斗的人，写了一篇《扬州画船记》，里面有一份满汉全席菜单。
满汉全席可谓是中国极权饮食文化几千年实践的成果，在美食方面可以说达到了人类所能享受到的巅峰，至今无人能超越。——去年5438年6月+10月，有商家在Xi安花36.6万元吃了一顿酒店做的满汉全席。其实所谓的满人宴当然不是真正的满人宴，因为有些东西，比如熊掌、红唇，是不太可能得到的。那么，也可以看出，真正的满汉全席应该价值人民币。
当时香港金鹰皇冠假日酒店推出法国宫廷菜肴，有九道菜，每道698元。大家都知道法国菜是欧美最贪得无厌的美食，但是比起中国的满清宴，法国菜远谈不上奢华！
从商朝的酒池肉林，到清代的满汉全席，中国人民可以说为统治者摆出了令人惊艳的盛宴。
从皇帝的1200个御女，到明清两朝的3000个后宫，中国人民真的为统治者鞠躬尽瘁，连自己心爱的女儿都献给了国王的快感。
鲁迅说:“中国所谓的文明人，其实不过是安排给富人享用的一场人肉盛宴。所谓的中国，其实只是一个厨房来安排这场人肉盛宴。这个说法也没错！只是把财主放在掌权者身上，把皇帝放在掌权者身上更合适！
我看了《中国饮食全史》和各种相关笔记、野史，看到了很多关于权臣奢宝的记载，却很少看到古代的富人在饮食方面是怎样的奢华景象。换句话说，有钱人的奢侈品还是远不如有权人的奢侈品。以下是一些富人和权贵在饮食上奢侈浪费的例子:
比如《世说新语》中记载晋武帝司马燕的女婿王绩，用人乳喂猪，所以他家的蒸猪蹄非常好吃，让皇帝大吃一惊。
比如明朝宰相张，当时第一权臣，下令下葬，政府官员“都跪着迎接”他路过的地方，“牙板上的食物”是100多种产品，他还以为没地方蹲呢。盖巫溪人可以是吴坤，老实又甜，说“到了这里才吃饱饭。”所以吴国的人民能够招募。可见张先生对口味的要求，并不比皇帝差多少。
清代姚的《竹叶亭杂记》记载了陕西一个喜欢吃驴肉的大官僚。养几头肥驴。当他想吃驴肉丝时，他让厨师从一头活驴身上取一块肉，直到驴流血，然后用烧红的铁板烙上，以止血。此时，驴活蹦乱跳，痛得不理它了。
薛福成《清代翟勇笔记》记录了道光年间南河总督奢靡残忍的饮食习俗。书上说:总督府家炒的猪里脊肉比其他人家的好吃多了。但是没人知道为什么。宴会后，一位客人去后院解手时，看到院子里有几十头死猪露在外面。经询问得知，总督里脊之所以这么好吃，是因为其制作方法不同。制作方法如下:选好猪后，把猪关在室内，仆人用竹竿打猪的背，猪跑来跑去，直到它的血聚集在它的背上，就把猪杀了取它的腰肉，其余的不用。一顿饭要杀几十头猪。省长主厨说:才几个月，就杀了几千头猪。
据李月瑞《春日冰室野骑》记载，道光年间南河总督为了吃到所谓好吃的鹅掌，先把鹅放在一个小铁笼里，底下堆一堆炭火，旁边放酱油和醋。鹅从高温中跳出来，喝了酱油和醋。他死的时候手掌有几寸厚，油脂全在里面。所以他吃了自己的手掌。也是这位总督，还有另一种吃驼峰的残忍方式:把开水浇在背上，把骆驼烫死，把全身的精气都集中在背上。然后把驼峰切掉，做成好吃的。
这是权贵的残忍吃法。
为什么中国有钱有势的人对饮食的要求比富人高，想法也比较古怪？这是因为中国一直是一个权力社会。这样的社会有钱人怎么敢这么嚣张？也是因为有钱人来钱不易，自然会珍惜。另外，我也深信，古代那些占据一方的官员、王子、诸侯、军阀才是真正的有钱人，没有权力的有钱人的财富永远比不上有权有势的人。
所以鲁迅所说的中国所谓的文明人，其实只是一场安排给富人享用的人肉盛宴。所谓的中国，其实只是一个厨房来安排这场人肉盛宴。“改成”中国所谓的文明人，其实只是安排给他们有权有势的人享用的一场人肉盛宴。所谓的中国，其实只是布置人肉盛宴的厨房。毕竟中国一直是权力社会，不是商业社会！
中国的统治者垄断了暴力手段，所谓名城，杀戮英雄；又要集天下之兵，聚咸阳，卖前镝，铸为十二金人，以削弱天下之民。而采愚昧之策，所谓废王之道先，焚百言，以愚昧为也。——这两项政策是秦始皇首创的，但历代统治者一直沿用。石矛也有一句诗:历代都在搞秦政治。也有说祖龙(指秦始皇)还没死的。它在哪里？就这样。