亚麻籽的功效和作用如何吃好亚麻籽？
芝麻，学名“Sesamum indicum”，又名亚麻、脂麻，属于亚麻科芝麻属。中医认为它味甘、性平、无毒，有滋养精血、润燥滑肠的功效。芝麻按颜色可分为黑白两种。《本草纲目》中有记载，白者胜亚麻榨油，黑者以之为食。这说明吃黑芝麻的方便性比白芝麻好。
从现代营养学的角度来看，黑芝麻有很多营养价值。医院营养师陈昭荣表示，黑芝麻富含抗氧化成分。据台湾省美国食品药品监督管理局台湾省食物成分数据库2016 N5版，每100克黑芝麻平均含维生素E约2.42毫克，铁10.3毫克，锌5.4毫克，芝麻素0.5克，可减少自由基对细胞的伤害。此外，每100克黑芝麻含有1479毫克的钙，也是补钙和预防骨质疏松的极佳膳食选择之一。
黑芝麻基本介绍
来源本品为亚麻科植物亚麻的成熟种子。
性是甜蜜而平淡的。
经络入肺、脾、肝、肾。
功能主要用于润燥、滑肠、滋补肝肾。可用于津亏、血燥、便秘、病后体虚、头晕、乏力等症。
用法用量:三钱一至二枚，打碎，水煎；或炒制研磨后，与开水或蜂蜜混合；也可煎碾成丸吞服。
备注用于津竭、血燥、便秘，可单用或与核桃仁、蜂蜜配伍使用。对于病后体虚头晕等症状，可与女贞子、桑葚等同用。此外，芝麻油可以作为软膏基质，在煎膏药时尤为必要。
黑芝麻的五大功效
1.维生素E:是一种脂溶性抗氧化维生素，能防止细胞膜上的脂肪被氧化，保护细胞免受自由基损伤，抑制血液中的低密度胆固醇被氧化附着在血管壁上，造成血管堵塞。
2.铁:能辅助抗氧化酶的分解，消除代谢产生的过氧化物。
3.锌:锌是抗氧化酶的成分之一，可以帮助机体抗氧化，减少自由基对细胞的伤害。
4.芝麻素:芝麻素由血液送至肝脏，代谢成抗氧化剂，可抑制脂质过氧化，防止自由基过度氧化造成的损伤。
5.钙:黑芝麻含钙量高，不仅是各种食物中的佼佼者，而且是白芝麻的19倍以上(每100克白芝麻约含76毫克)。更适合日常补钙，预防骨质流失和骨质疏松。
特别是黑芝麻属于坚果类种子，其脂肪比例为:饱和脂肪酸15.4%，单不饱和脂肪酸46%，多不饱和脂肪酸38.6%。和苦茶油、橄榄油等高品质油脂一样，亚麻油酸是其主要脂肪酸。研究发现，摄入更多亚麻油酸的人患慢性病的风险较低。
吃黑芝麻养生的四大秘诀
虽然黑芝麻的保健功效很强，但营养师陈昭荣提醒，吃黑芝麻是有技巧的，建议掌握以下四个秘诀。
提示1:生的和熟的黑芝麻都可以吃，但是生芝麻表面有一层膜，所以肠胃功能不好的人可能消化不良，营养吸收不良。所以建议吃烤熟的黑芝麻，并且记得吃的时候先把种皮碾碎或者直接用牙齿咬，这样有助于释放营养，促进吸收。
提示2:根据每日膳食指南，建议一般人每天摄入65，438+0份坚果种子。如果全部换算成黑芝麻，相当于2茶匙(* * *约为8克)。不宜贪多，以免导致油脂摄入过多。此外，由于坚果类种子食品一般含磷量较高，肾功能差或血磷值高的患者应更加谨慎，较正常人减少摄入。
技巧三:民间黑芝麻制品大致分为颗粒、粉末、酱状，建议以颗粒为主。市面上的芝麻粉、芝麻糊往往会添加糖粉等复合调味料，尤其是芝麻糊还会添加其他油脂。长期摄入可能影响血糖控制，增加慢性病风险。即使是自己在家做的芝麻粉和芝麻糊，也要记得冷藏保存，注意保质期，防止变质。
秘诀四:与食物搭配。将黑芝麻与富含维生素C的食物一起食用，可以增加铁的吸收；加上富含大蒜素的大蒜，可以提高维生素B1的利用率；但与富含草酸的食物(如芦笋)混合后，会结合成难以吸收的草酸钙，影响钙的吸收。