素鸡和豆腐的区别

首先，素鸡

素鸡是以百叶帘(有些地区也叫千张)为主要原料，卷成圆棍状，扎紧煮熟，切片抹油，加调料油炸而成的美味。也可以做成鱼形、虾形等各种形状。味道咸鲜可口，菜呈暗红色，形似鸡肉，软而韧，味道鲜美醇厚。

素鸡富含蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。还含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。油皮:豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

第二，豆腐

豆腐的主要制作工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的凝胶，也就是豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白质，被誉为“菜肉”。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。豆腐味甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有坏处，过量食用也会危害健康。