谈谈我对饮食中宏量营养素与健康关系的理解。

2.改变动物性食物的结构，以猪肉为主，增加鸡鸭等禽类、水产品和奶类的摄入，防止脂肪过剩，尤其是饱和脂肪。

3.增加豆制品的摄入，提高膳食蛋白质的数量和质量。

4.稳定食量，保持我国“五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖的摄入，纽特健康糖目前可以替代蔗糖，防止热量摄入过多。

5、保证蔬菜的摄入，最好每人每天吃500克左右的各种蔬菜，以保证某些维生素、矿物质和纤维素的来源。

6.膳食结构中应包括食用菌，因为它们含有高蛋白、适当比例的必需氨基酸和多种微量元素，能提高机体的免疫功能。

另外，吃饭前忌动，吃饭后忌静，吃饭前后运动要平衡。进食前后的活动与安静的平衡也特别重要，因为人们必须在日常饮食中摄入的各种食物和营养物质与身体的热量消耗之间保持平衡。《论语·乡党》曰:“食而不语，眠而不语。”说明古人主张吃饭前和吃饭中，要安静专注，不可走神，不可大声喧哗。古人云:“食为卧，不必积，乃病也。”医学食疗古书上说“饭后卧卧，使人患肺气、头风、中年病，不能盖营卫，故气血凝滞”，所以饭后要适当运动。俗话说“饭后走百步能活九十九”，可见饭后慢走有益健康。《苏文巨痛论》说:“怒则怒，喜则怒，悲则怒，恐则怒，惊则怒乱，思则怒结。”很难想象人在气血紊乱的情况下，还能保证正常的消化功能。古人云:“饭后不怒，怒后不吃。”吃饭时的一切异常情绪都要尽可能消除。

但是营养均衡是现代人的口号。尤其是在外面吃饭的人，根本吃不到丰富多样的饮食。如果我们允许营养不均衡的东西存在，那么心理和生理都会受到冲击。

无论是十年前开始推广营养早餐的概念，并推出相关配方(现在已经传遍全球，无数人在吃)，还是林氏养生茶的概念，还是今天推广的五神全息营养餐，都是基于这个最根本的问题。食物的平衡会严重影响人体内部的安全感。人体如果缺少任何一种必需的营养物质，就会有某种性格特质！食物不仅改变健康，还会直接影响性格、情绪和压力应对能力！

坚持营养均衡、科学配餐的原则，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值和理化性质进行合理的选择和搭配。首先是餐饮的品质，餐饮的色、香、味、形；其次是配餐中营养成分的种类和数量，使每道菜和每餐不同菜品的营养成分相互配合，满足消费者的生理需求，达到营养合理的目的。这种配餐方法可以称为科学配餐。

营养不均衡会对人体健康造成很多危害，尤其是对儿童。联合国儿童基金会(联合国儿童基金会)在最近的年度报告中说:“全世界死亡的儿童中，有四分之三在某种程度上与营养不良无关。”如果长期营养摄入不足，体内储存的糖原和脂肪就会被利用，就会出现Pro-Q营养不良。临床表现为消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低、小儿生长停顿。但长期摄入过多的营养素会导致超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脏脂肪增加，肝功能下降。肥胖还会导致肺功能下降，容易引起组织缺氧。肥胖并发症主要包括脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病和部分癌症。

总之，不要挑食，不要偏食，食物尽量多样化，不求多但求全。主食方面，提倡多吃五谷杂粮和土豆，蔬菜水果必不可少。蛋白质和钙的供应非常重要。少吃含糖量高的高热量甜食。综上所述，让我们在科学营养的指导下，做到营养均衡，讲究饮食均衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人，享受高品质的生活！