鳗鱼鱼汤的做法

1:黄鳝洗起来很麻烦，抓在手里很容易滑掉，因为外面有很多粘液。可以先在脖子上划一刀放血，然后剖开肚子，把里面的东西全部扔掉，洗干净，再切成小块。可以在水里泡半个小时，把血泡在肉里。

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2多切姜，放油锅里(姜可以去腥)。

蒜头不要放油锅里，因为容易烧焦，不像姜，炒的时间长，还想入味。当姜变成金黄色，变成糊状时，开始浇鳝鱼。

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到达时要小心。洗好的鳝鱼里有水，锅里的油温度很高。倒进去油滴会飞溅。重要的是鳗鱼在里面煎要很久？1是去除姜的胆汁味，2是后面煮的汤会很白。还有一句话:一千卷豆腐，一万卷鱼才是真理。

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喜欢多少水就倒入多少，喜欢汤就多倒一些。倒点料酒(也是为了去腥)，把蒜放大，盖上锅盖煮10分钟左右(我加的水少，煮太久汤就熟了)。鱼很容易做。

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一开锅盖开会，发现那乳白色的汤很香，看着很开胃。加点盐，10秒后关火。

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6先将葱花放入碗中，然后将汤汁倒入碗中，汤汁用绿色装饰。胃口不同的人可以加点辣椒。

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