关于煮白菜的诗
在周总理的再三邀请下，这位女客人设法用小勺子舀了一些汤。没想到，她一尝，立刻傻眼了。她狼吞虎咽地吃下去的时候，还不忘问总理:为什么水煮白菜能这么好吃？水煮白菜是一道传统川菜，由川菜名厨黄在清宫御膳堂独创。后来黄靖把这道菜带回四川，在那里广为流传。
30多年前，川菜大师罗调任北京饭店负责烹饪，将“水煮白菜”的烹饪技术带回北京饭店，成为北京饭店高档宴席上的一道美味佳肴。做“水煮白菜”不容易，关键在于挂汤。汤要浓稠清澈，像开水一样清澈。成品菜乍一看像是清水泡了几颗白菜心，不见一星油花，吃在嘴里却又香又爽。不要以为“白开水”就是“白开水”。这里的“开水”就是上品的汤，上面挂着母鸡、鸭子、火腿、扇贝、肘子，味道鲜美。
就因为挂得好，汤清澈如水，就叫这么一个不起眼的名字。不叫它“汤菜”也是反其道而行之。人不能以貌取人，菜不能以言取人。
以前在川菜里，是价格和味道都很美味的一等汤。。
2.诗赞茶壶1，茶壶
作者/申现代
形状像黄山的迎客松。
张开双臂热烈欢迎难得的客人。
白陶茶壶的壶腹上有一条绿色的蛞蝓。
跳到绿色卷心菜的顶端
用“能清心”的草书
它只在节假日才发行。
父亲沏好了砖茶。
摆好茶碗“凤三点头”
"不要把壶嘴对着客人。"
跟我说话来回忆。
喝杯茶，聊聊千年古事。
喝酒，继续思考下一年的收成
茶太淡了，没有味道。
白菜和果果还在忙。
几十年后，事情发生了变化。
偶尔把茶壶翻出来
泡茶，思念故人，清心。
喷口堵塞了。
我不会倒水
它，习惯了古老廉价的砖茶。
放一把洞庭碧螺春就烦。
2.旧茶壶
作者:田斌现代
旧茶壶还在那里。
母亲粗糙的手
一把磨光的旧茶壶。
还在那里/还在
大厅里的桌子上有一个旧茶壶。
曾经充满了母爱。
我从学校回家。
总是拿着茶壶。
喝够了
现在妈妈走了。
那边的旧茶壶。
像个不说话的哑巴
让老房子空着
每次回家，我都会看到那个旧茶壶。
总有抹不掉的悲伤。
萦绕在脑海中
3.茶壶
作者:龙池现代
不要以为放在火上就能受罪。
你可以下巴。
很多话
饺子在他肚子里打滚。
说还是不说
反正都是不屑
火焰熊熊燃烧。
轻松吹哨子
一串气泡
像放屁一样吹出来
拳体松台
水是液体。
就像语言和思想一样。
守口如瓶
不妨碍交流。
那些湿气
不一定在杯子里。
或者喝到肚子里。
4.茶壶
作者:现代毛红
整个下午，我都面对着茶壶。
沉默就像水中的一片茶。
还有带红色的原汤。
从前，在一条古老的河里。
庭院人，茶壶装。
太多的气息，来自清明节
旗袍，油纸伞；从古桥下
小船川流不息。
太多灵感，太多诗意。
直到，我回去了
茶壶的心总是像一个漩涡。
在起伏的水面上，起起伏伏
在茶壶的阴影下，我走过。
风景，也渐渐。
复活，活得潇洒快乐。
5.茶壶
作者:现代周
今天，你把开水放进茶壶里。
明天将是像茶一样的一天。
白天你把太阳放在茶壶里，
夜里，我倾吐出一点梦乡。
春天，你把你梦想的茶放进茶壶里。
你可以在秋天倾吐你理想的收获，
冬天，你会慢慢品尝倒进茶杯里的收获。
把我的想法放进茶壶里，
会倒出一圈思乡的涟漪在杯中徘徊，
乡愁在你啜饮的慢味中。
你把诚实和宽容放进茶壶里，
你会倾吐一个和谐的社会。
你把大自然放在茶壶里，
你会倾吐出多彩多姿的人生。
生活，很大，很大，
很小，但也非常小，
其实就是个茶壶而已。
每天都有开水，
你把五颜六色的茶叶放进茶壶，
你会倾吐丰富的人生。
茶壶烹饪生活，
每个人都喝醉了，
只是我一个人在里面。
-茶喝了！
3.为什么川菜中最美味的一道菜叫“水煮白菜”？川菜中最美味的汤是“水煮白菜”，属于咸香型，属于高档菜。通常在高级宴会上供应。
水煮白菜的主料是黄羊白或其他白菜。烹饪程序如下:首先将黄羊白整形、洗净，放入沸水中煮至断丝捞出，然后在冷开水中漂至白菜完全凉透，再沿条整齐放入盘中，再加入盐、胡椒面、料酒、清汤等调料。，然后放入蒸笼蒸熟，取出，用清汤两遍。做这道菜的要点是菜心要多水，多火；将卷心菜漂凉，以保持菜肴的新鲜颜色。
菜之所以叫白开水，是因为白菜心泡在开水里，煮出来的清汤真的清澈如水。但它的特点不仅鲜嫩，而且好吃。
做这道菜的关键是清汤。虽然它的表面像开水一样清澈，但它的味道非常美味。因为这个汤不是川菜里的普通汤，是用鸡胸肉熬制并过滤掉汤里的残渣和油珠，使之洁白如水，再配以辣椒等调料，非常美味。
4.水煮白菜的做法食材有大白菜10斤、老母鸡2500克、盐15克、味精15克、料酒10克、胡椒粉少许、葱50克、姜5克。
制作方法1。煲汤要两个锅两把火。一锅肉汤，锅下温度大概7、80度；在一锅肉汤上放一个网漏，用文火保温。
2.选取一棵小白菜，然后去掉外面的两层，将白菜根浸泡在准备好的汤里，使外面的茎变软，然后轻轻剥下4、5片，保持根不断裂，平放在网上，用细银针反复穿刺白菜。3.用勺子把汤倒在卷心菜上。汤快喝完的时候，换锅继续，直到最外面的梗完全煮软。你可以把卷心菜放在盛菜的容器里，然后慢慢倒入新鲜的肉汤。
严格来说，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“白开水”命名。第一，看起来像清汤，更多的是噱头。1，大白菜，其实只有大白菜中间的黄嫩心才是最好的。
2、所谓“开水”，就是将老母鸡、老鸭、云南宣威火腿蹄子、排骨、扇贝等鲜货放入开水锅中，除清血水和杂质后洗净，一起放入汤锅中，加入足量的水、姜、葱，烧开后，打去浮沫，加入料酒，改用小火保持微沸，慢慢煮至汤汁入味(最少3。把干净的鸡胸肉打成肉末，肉末和凉鲜汤一起搅拌成豆浆，倒入煮好的鲜汤里。这时，鲜汤里就会出现一个奇妙的景观:汤里的杂质争先恐后地吸附在肉末上，慢慢形成一团。捡球和弃球大概需要65，438+00分钟。
这样重复2-3次，直到汤“清澈”得像开水一样。4、用微黄的“开水”制作，将白菜心放入开水中打断生长，然后用清水冲洗干净，去除菜的腥味后放入漏勺中，从顶部用“开水”浇透，直至白菜熟透。水煮白菜的水用于其他用途，不能在水煮白菜中重复使用。
将烫过的白菜放在汤盆底部，轻轻倒入“开水”。。
5.求中餐诗词典故中餐历史悠久，历代名厨创造了许多美味，因深受食者喜爱和推崇而流传至今。
人们根据历史传说，编出了许多关于这些菜名的原因和故事，从而流传了许多艾灸人口的中餐典故。中国菜数不胜数，有名的也不少。我们举几个例子来说明:仙鸭是孔府的传统名菜。据说始于孔子第七十四代孙范坡时期。孔繁坡在山西做同州知府的时候，家里的厨师把鸭子剔骨煮熟，往碗里加调料，放在笼子里蒸。肉酥烂，香气浓郁，味道鲜美。孔繁坡尝过之后，觉得这道菜的烹饪方法与众不同。
佛跳墙，福建名菜，已成为闽菜第一传统名菜。闽菜中的佛跳墙，由海参、鲍鱼、扇贝、鱼翅、鸡肉、猪蹄、羊肘、鸽子蛋等18种原料制成。其特点是口感鲜醇，质地柔软，入口即化，食后回味显著。
清代，福州官钱局设宴款待政事大臣周濂。席间有一道菜是用几种海鲜做的，鸡、鸭、羊肘、蹄爪、鸽子蛋等等，非常好吃。周濂命令官方厨师郑春发学习模仿。郑上门求教后，改进了工艺，用了更多的海鲜，使菜肴更加鲜美。
后来，郑春发辞去官职，开办了聚春园餐厅，在一次文人聚会上供应。起初取名福寿泉，启封时香气夺坛，食客欢呼，有人即兴作诗。“坛上满是飘来飘去的荤菜，佛闻弃禅跳墙。”所以这道菜被大众讨论改名为佛跳墙。
百余年来一直流行于省内外，在港澳地区享有盛誉。麻婆豆腐是一道传统川菜，创始于清朝初年的叶童。当时成都北郊万福桥有一家陈饭店，主厨是店主陈春福的妻子陈留诗。
她是用新鲜豆腐、牛肉末、胡椒粉、胡椒粉和豆瓣酱做成的。她做的豆腐麻、辣、辣、嫩、好吃，很受欢迎。吃的人越多，就越上瘾，名声也渐渐传开了。因为她脸上有几个麻子，所以叫麻婆豆腐。
从此，它闻名全国。叫化鸡是江苏常熟的名菜，又名黄泥焖鸡。
相传明末清初，常熟虞山脚下有一只鸡，却没有炊具和调料。被宰杀弄脏后，抹上皮毛，放进柴火堆里烤。煮熟后，泥壳被敲掉，鸡毛随壳脱落，香气四溢。恰好隐居在玉山的大学生钱穆斋路过，试了试，发现独一无二。当他回到家，他命令他的家人稍微调味，这使得它更加美味。
从此成为一道名菜，流传至今。四川著名的川菜，也叫水煮肉丝，据说是四川人在农历正月初一和十五(改善生活)的主菜。
当时的做法多是白煮，然后炒菜。清朝末年，成都有一个叫凌的翰林，因仕途失意而隐居家中，潜心研究烹饪。
他把原来的熟炒猪肉改成去除猪肉腥味，放在不透水的容器里蒸熟再炒成菜。由于是早蒸至熟，减少了可溶性蛋白的损失，保持了肉的浓郁鲜香，原汁原味，色泽鲜红。
从此，晋城著名的早蒸肉流传开来。白焖肉是北京著名的传统菜肴，由满族人于明末创立，至今已有300多年的历史。它是清朝入关后从皇宫传入民间的。
北京“砂锅居”餐厅做这道菜最有名。传说清乾隆六年(1741)，砂锅居刚建好的时候，煮肉，直径133 cm的大砂锅，每天只吃一口猪，主要卖白肉。由于生意红火，中午前就卖光了，下午就关门了，于是一句歇后语逐渐在民间流传:“砂锅。
水煮白菜是一道传统的川菜。“水煮白菜”最初是由川菜名厨黄在清宫御膳堂创制的。
后来黄靖把这道菜带回四川，在那里广为流传。30多年前，川菜大师罗调到北京饭店当厨师，把“水煮白菜”的烹饪技术带回北京饭店，成为北京饭店高档宴席上的一道美味佳肴。做“水煮白菜”不容易，关键在于挂汤。汤要浓稠清澈，像开水一样清澈。成品菜乍一看像清水泡了几颗白菜心，看不出油花，但吃在嘴里，又香又爽。
老妇人，店主，抓住了小鸡，杀了它，现在煮了它，因为没有食物给她。鸡肉用葱、姜、蒜、辣调味，用香油炒，再用酒、醋、盐焖制而成。它又红又亮，新鲜又嫩。
客人们赞不绝口，到处宣传美食。从此店家专做这道菜，千百年来声名远扬，成为湖南名菜。
好吃又不一般。据《晋书·张传》记载，张是洛阳的一位官员。“秋风起，思吴中韭菜，韭菜，鲈鱼。”又曰:“命贵而宜，何以拘千里，以能名之？”然后我开车回家。"
后人把乡愁称为“栖木之思”，可见莼菜的魅力。莼菜、鸡丝、火腿一起煮，绿油油的，清澈爽口。
到江南旅游，还会品尝到莼菜汤。有句话叫“苏堤繁花似锦，硝烟弥漫，收割时阳光明媚”。沛公狗肉汉高祖刘邦在家乡沛县吃狗肉，故名。
用酒、葱、姜、硝腌制狗肉甲鱼，用酒、糖、盐、酱油、八角、花椒、水炖，狗肉脆香，甲鱼鲜嫩可口。这道菜还是徐州地区的名菜。
奶汁肥王鱼，又名怀王鱼、惠王鱼，在中国很少见。它产于安正凤台县峡口周围数十里的水域，是鱼中的上品。西汉淮南王刘安喜欢吃肥王鱼。有一次，的大臣刘，因为人太多，鱼太少，厨师就把别的鱼拌了。刘安捉住他，大怒:“我一天不能没有肥王。”由此可见肥王鱼受青睐的程度。
之后这道菜流入蚌埠、合肥一带民间，与牛奶鸡汤一起炖，成为徽菜一绝。根据龙井虾的传说，龙井虾与乾隆皇帝有关。
有一次，甘龙到江南的杭州旅游。他穿着便服去西湖旅游。当他来到龙井茶村时，雨下得很大，他不得不在附近的一个村姑家避难。
6.与营养相关的诗与营养健康相关的名篇精选1)早餐革命:早餐像贵族，午餐像平民，晚餐像乞丐；早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃！吃得健康，吃得长寿，早餐最重要！2)早餐革命:第一阶段:粥配咸菜，第二阶段:牛奶配鸡蛋，第三阶段:豆浆和水果缺一不可，牛奶和鸡蛋一个都不能少！3)吃得早，质量高，营养充足，能量高；中午吃饭，谈需求，宜清淡，忌过饱；吃得晚，吃得少，吃得好，睡得好！4)一饱足，十饱伤人，一餐伤人，十餐喝汤，都是病源。与其说是病，不如说是嘴穷！5)少吃盐少吃醋，少吃泥少吃素，少吃肉多吃豆类，多喝绿茶可乐，多吃清淡避免油腻！6)少肉多豆，少肉多菜，少酒多茶，少盐多醋。想要快乐，食物永远新鲜，喝白开水吃热菜，肠胃健康就少生病！7)盐和醋有很好的抗病毒消炎作用，鸡蛋有很高的智力和营养，西红柿补血养颜，瓜豆消肿利尿，五谷蔬菜为宝，四性需要协调；少肉多素多健脾胃少盐多餐！8)红糖可以益气化瘀，黑米可以抗癌健脑，红薯可以健胃健腰，菱角可以用来筋骨疼痛，栗子可以用来筋骨强壮，荔枝有补血的高味，柿子可以清热解毒，山楂可以散瘀，石榴可以用来泻痢，猕猴桃可以用来乳腺癌！9)腹泻痢疾吃石榴，乳腺癌吃猕猴桃，清心安神，百合好，梨治咳嗽，大家都知道，凉血解毒它，还有数褐藻抗癌，吃黄瓜美容抗衰老，吃西瓜生津利尿！10)头晕，目赤，菊花，肠风，白痢，桂花，根中玫瑰指葱，杀菌止痢治脑膜炎，莲藕养胃养阴，芹菜降血压，萝卜俗称人参，化痰治哮喘胀气！11)因虚脱吃乌鸦吃蛋黄要牢记，而且吃兔肉身材苗条，多吃肝可以明目，鱼虾可以补奶是良药，因体虚消瘦吃黄鳝，田螺可以明目清肠！12)五谷肉奶羊是宝，鸡蛋鱼虾营养丰富，花生可以降低胆固醇，韭菜可以补肾腰，辣椒可以散寒祛湿，蜂蜜可以润肺延年，葱姜汤可以治感冒！13)天麻煮鸡可以治头晕，芹菜也可以降血糖降血压，花生蔬菜可以治便秘，如果血脂高于醋，醋鸡蛋和山渣可以降脂降压！14)大白菜萝卜汤，降血脂保健，常吃萝卜蔬菜，疾病危害较小。生姜能暖胃，鲜蒜能解毒，葱能防病，花生能养生，海带豆腐是长寿菜。15)肥胖患者吃冬瓜，可以吃蔬菜豆渣减肥。如果血脂高很多，醋、晕熟鸡和天麻、莲子、芡实可以治尿频，花生、蔬菜治不了！营养健康名句集1)厚酒肥肉，提神多病，少食多餐，延年益寿，贪吃的人用自己的牙齿给自己挖坟墓！2)吃饭嚼东西不烂，胃病容易犯。要想身体强壮，把食物嚼成浆，养生之道在于勤，粥饭不伤人！3)口渴太多，食物太少，酒太多，美食太多。抓吃的原则是:与其往肚子里塞，不如把坏的放进锅里！4)话少了，感觉就少了，吃得少了，自然就睡得少了。空腹是世界上最好的调味品。想放弃一切疾病，就要经常饿肚子！5)没必要求心安。不满意就去病方。饭后百步走，少吃三口。你的腰带越长，你的寿命就越短。节食和饮食会延长你的寿命！6)不要吃的太饱，吃饱了不要跳，不要大声说话，不要和别人闹脾气，不要晚睡，早起，每天用热水泡脚，洗澡！7)先喝汤，苗条健康。饭前一碗汤，让你对一个好药方生气。三天离不开绿豆汤，头上的火盆是安全的。冬天经常喝羊肉汤，却不找方子强身健体！8)美食不饱腹，美味不过量，饮食节俭，运动为纲，心境宽广，杂粮多吃，勤动脑，长寿！9)经常喝菊花茶，可以睁大眼睛。如果你喝雪水里的茶，你可以活100多年。如果饭后喝杯茶，医生会饿得爬起来。经常喝茶就没有病牙了！10)吃一口鲜桃不如吃一筐烂梨，放在篮子里糟蹋了也比塞进肚子里好。吃新鲜的食物让你健康，看起来很好！11)鱼会翻身一千次，肚子会自己稳住。烂鱼烂虾会害死朋友。冬天忌吃生鱼，夏天忌吃狗肉，吃百吨香，乱吃一顿！12)不偏食，不暴食；少吃肉，多吃素；喝干净的水，吃新鲜的蔬菜，会让你保持健康，少生病！13)饿不暴食，渴不暴食，暴食伤胃，暴食伤身，饮食适度，胃舒服！14)药可以治病，米可以滋补身体，简单的茶和清淡的米饭可以滋补人，粗粮营养丰富，既保护身体又省钱。多吃五谷杂粮少溃疡杂病！15)一日三餐，不偏食，多菜少肉，搭配合理，七八分饱，最适合，少酒少喝，不抽烟，蔬菜水果，精心清洗，绿色食品，对人有益！关于营养健康的名句推荐1)狼吞虎咽，饮食禁忌，细嚼慢咽，容易消化，病从口入，不可大意，饮食卫生，所以要注意！2)不要吃太多，早餐吃一个样品；先喝汤，老了就不会受伤了；不赌钱，吃饭不赌气；选词没坏处，节食没病！3)喝水不着急，吃饭不上火；走路时不要摇晃；吃饭的时候不要慌；不要去尽情的聚会，保证饮食均衡！4)少吃多尝，多吃。早上多吃一口是良药，晚上多吃一口是病。选词者一无所获，节食者一无所获！5)春茶苦，夏茶涩，秋茶白，最好喝；不要暴饮暴食，不要暴饮暴食，时刻喝水，茶是珍贵的，活着就要保持健康，就能长寿如春！6)蔬果是宝，胜过灵芝，每餐一果，老人是青年；一天一个水果让医生远离你，一天三个约会让你保持年轻！7)现代科学研究证明，吃苹果有五大保健功效:预防心脑血管疾病、改善肺功能、给身体排毒、防癌、防糖尿病！每天吃苹果，医生远离我！8)一把青菜，一把豆子，一杯牛奶两两肉，足够的全谷物，有糠的米饭，养生！9)以美味为主，粗糙为辅，茶饭粗，不偏不倚，八分饱，饮食规律，不偏不倚，少吃肥肉，多吃蔬果。