怎样吃黄瓜最健康？

在这个国家的不同地区，不同的民族吃黄瓜的方式也不同。常见的吃法有三种:一是腌黄瓜；二是拌黄瓜；第三种是炒黄瓜。还有一种就是不酱，不拌，不炒。黄瓜洗干净拿在手里当水果吃，但大多数人主要是拌黄瓜。其实最好的吃法就是“拌黄瓜”。做法是:先将黄瓜洗净，去皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌制半小时，然后挤出盐水，用白糖、熟植物油或香油。如果喜欢吃辣，也可以蘸辣椒油、酱油、香醋吃。这样的冷食还可以增加食欲，消除腹胀，有降燥热的作用。黄瓜一旦腌制，就含有单宁酸。经常吃腌黄瓜，对于低血压的人来说，可以升高血压，预防疾病。生吃黄瓜，一天250 ~ 300g，可明显减肥、消肿、止渴、解毒、清热。黄瓜皮可治咽喉肿痛，小便短黄，目赤头晕，中暑心烦。所以黄瓜可谓是最好的减肥蔬菜之一，还具有美容等功效。小贴士:黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中富含的维生素C。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起吃，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。