吃药膳的意义是什么？

药膳是以食疗为基础，以中医理论为指导，药食结合的一种防病治病、保健强身的特殊方法。是食物，性是药，吃药的作用和食物的营养；它既有药物的治疗作用，又有食物的调理作用。其本质在于食物借药物之力，药物助食补，从而收到药物治疗和食物营养的双重效果。药膳是食物补充和药物治疗的结合。

药膳可分为广义和狭义。广义的药膳包括药粥、药茶、药酒、药糖、药菜等。任何药物和食物结合制成的食物都可以称为它。狭义的药膳是指用药物和肉、鱼、菜、豆制品、面条等食物制成的菜肴和糕点，可以单独食用，也可以随餐食用。这本书就是这样的药膳。

在中国传统医学史上，有着丰富的食疗和药膳的理论和实践经验，历代养生学家和医学家都把食疗和药膳作为防病治病的重要环节。唐代孙思邈说:“夫为大夫。他当医生，首先要知道病源，知道犯了什么病，用食物治疗，然后再点药。”也就是说，作为医生，首先要寻找病因。能用食物治疗的，先用饮食治疗，饮食治不了再用药物治疗。

可见，食疗和药膳自古以来就受到重视。

中医认为，食药有四味，食疗药膳就是利用饮食习惯和药物的药性来调节人体的阴阳失衡，使之恢复健康。食疗药膳有很多优点。第一，食疗与药物治疗相比，性质和味道都比较温和，慢而不剧烈，副作用少。而药膳食品，不是普通的食品，在现代被称为功能性食品，通常具有强身健体、无病治病的功效，应用范围广泛。中药与食物搭配，可以使药入味，食助药，把苦药变成美味。第二，食疗的原料来源广泛，容易购买，制作简单，服用方便，经济有效，特别是它能满足人们“厌药爱食”的天性，既符合人们的饮食习惯，使人们乐于接受，又能养胃、治病、强身。