素食可以帮助人们“清心”
首先，“素食”这个词强调的是“简单”，是一种简单自然的生活方式。饮食怎么才能简单？四个字:知足常乐。吃最简单的食物，最便宜容易找到的食物，食物链中最底层的食物，保护地球环境的食物，不需要杀生的食物，不需要烹饪就味道鲜美的食物，是一种素食。
“素食”本身就是“白”的意思，也有洁癖的意思。吃素一方面是指食物本身简单干净，更重要的是吃素后使人体干净，心灵干净。
素食是相对于“吃肉”而言的。除了肉类，属于肉类的食物还包括五种香料，如洋葱、大蒜和韭菜。为什么这些属于植物的东西也叫肉菜？所谓“五香烦”，就是吃葱、蒜会让人烦恼不断，所以这些都是“肉”。从这个角度来说，素食主义的定义不在于是否是“植物”，而在于食物是否让人“厌烦”和“不安”。吃素强调的是“心志”，吃素可以“不打扰”，“使心志平静”，所以吃素显然是一种“情志养生”。
这种素食是一种情感上的好处，非素食者很难理解。我现在吃素八年了，直到后来才感受到这个好处，这是我一开始没有想到的。我可以打个比方，就像你上了一辆充满塑料味的游览车，刚开始觉得不舒服，过一段时间就习惯了，觉得不存在了。
其实我们大多数普通人每天都充满了想法，我们的想法是无法控制的，只是我们没有注意到这些想法，随波逐流。吃素后，因为没有了“肉”的“烦恼”，内心逐渐平静，很容易察觉到自己的杂念。
这就是为什么素食者对食物的味道更敏感。比如我吃了韭菜之后，会觉得很烦躁，睡不好觉，但我不是吃素的时候没有这种感觉。不要因为“酒”是植物做的，就认为它是素食。现在人们只要喝一点啤酒就会感到焦躁不安，这在以前是从来没有过的。这就是人心的“清净”。素食可以帮助人“清心”，没有杂念，所以很容易意识到自己在杂念，意识到问题所在，从而跳出问题，解决问题。
素食者可以“走自己的路”，做自己喜欢的事，不受世俗观点的束缚，无所畏惧地走自己的路。难道不是吗？素食主义者在现代社会还是少数，但他们依然能坚持素食，他们知道自己有一颗强大的心，能抵御诱惑、舆论等外界影响。这是“逆水行舟”，“不随波逐流”。如果一个人能够控制自己的杂念，完全控制自己的内心，那么他就一定能够控制自己的言行，实现自己的愿望，为所欲为。能这么顺利的做到，不就是人生的最高境界吗？