杭州寿康永健康素餐厅

吃素的好处是:减少饱和脂肪、胆固醇和尿酸的摄入，增加膳食纤维的摄入，从而降低心血管疾病、癌症和肾脏疾病的风险，减轻胃肠道负担，有助于控制体重，避免肉类食物来源的寄生虫感染；如果长期吃素，主要缺点是可能会造成人体营养供给的不平衡。素食的好处有利于降低胆固醇水平:素食中的胆固醇含量远低于肉类，素食者有利于降低血管阻塞和冠心病的风险。可能降低患癌风险:有研究指出，肉类尤其是红肉与结肠癌等恶性肿瘤的发生密切相关，吃素可能降低患癌概率。减轻肠胃负担:素食比肉类更容易消化，尤其是蔬菜和水果含有大量膳食纤维，有助于预防便秘。有利于控制体重:素食者脂肪含量低，吃素者倾向于清淡，肥胖者多吃素，有利于减肥。避免寄生虫感染:肉类、鱼类、海鲜等。可能会携带寄生虫，感染人，但素食中一般没有寄生虫。长期吃素的坏处如果长期吃素，可能会造成人体营养供给的不平衡。容易被摄入的营养素主要有蛋白质、钙、铁、维生素B，容易出现免疫力低下、贫血、骨质疏松等现象。如果选择素食，为了保证营养均衡，弥补蛋白质的摄入，可以选择“蛋奶精”，就是不吃动物肉类及其制品，鸡蛋和牛奶还是可以正常食用的。大豆和豆制品是素食者优质蛋白质的重要来源，发酵豆制品是最佳选择。