排骨西洋参汤的做法

西洋参3-5克，排骨2根(约300克)，枸杞20克，生姜4片，龙眼肉4-6片，红枣4枚。

练习:

1.请提前将排骨剁成小块，枸杞、桂圆、红枣提前泡好待用。

2、起锅，排骨和水一起烧，直到水烧开。排骨煮出出血沫后，捞出温水，浮沫。

3.在烫排骨的同时，在另一个汤锅里放入足够的热水，将烫好的排骨放入汤锅里，加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、西洋参一起煮。

4.汤烧开后转小火煮1.5-2小时。加入盐和白胡椒即可食用。

5、也可以加点山药或者其他蔬菜煮着吃。

提示:

1.排骨焯水后，最好用热水将排骨冲洗干净，然后放入汤锅内的水桶中。否则烫过的排骨会突然和冷水蛋白凝固，肉质容易变老。

2、西洋参不宜放太多，汤太重不能喝，药力太强达不到滋补效果。

3.西洋参有清热的功效。加入桂圆、红枣等温性食材，也能达到寒热平衡，适合秋冬季节食用温性食物。但是桂圆和红枣不要放太多。

4、此汤重在喝汤养生，所以排骨不要放太多，汤太油腻，水量够即可。