湖南有哪些特色小吃？

湖南特色小吃有凤凰凉粉、糖油粑粑、盐水鸭、嘉禾霉豆腐、嘉禾角粽子、摇粑粑、蕨根粑粑、麦粑粑、嘉禾艾粑粑、浆粑粑。

凤凰凉粉

凉粉是适合夏天吃的零食，开胃提神。在湖南湘西少数民族地区，包括凤凰等地，这里的人们都喜欢吃凉粉，凉粉在当地有着悠久的历史，是这里最有特色的小吃之一。凤凰的凉粉和其他地方不一样。它的形状类似果冻，味道比果冻软，晶莹如水。一般加红糖水就可以吃了。价格也不贵。小碗50分，大碗1元，酸甜滑凉。

糖油巴巴

长沙有一种既经济又好吃的传统美食，那就是糖油粑粑。糖油粑粑是一种悠久的传统沙小吃，主要以糯米为原料，甜而嫩，外酥里嫩，随处可吃。小时候有人拿糖油巴巴当早餐。虽然是油锅炸的，裹了糖浆，但是吃起来一点都不油腻。比较有名的是巩俐庙里的糖油粑粑和火宫殿。

麻辣盐水鸭

湖南的盐水鸭很有特色。虽然这只小鸭子很瘦，但它在磅秤上最多有一斤重。肉干而不韧，味道咸鲜，有一点辣。盐水鸭最好吃的部分是鸭脖。盐水鸭通常用中草药、香料和卤汁熬制，然后晒干、烘烤。还好盐水鸭可以打包带走！所以，吃过好吃的盐水鸭的游客，可以买几只回家，没必要一直想着离开长沙就吃不到了。