陶瓷炖菜怎么用？

一、不加水炖:通常家里用不加水炖，就是把食物放在大锅里直接加热做成汤。

2.防水焖:将食物放入小焖锅中，小焖锅中放80%的水，使用专用的防水焖锅(带两个小盖子)效果更好，主要是防止香味外泄和营养流失。然后把小炖锅放在大锅里，同时让水在大锅里流动，让大锅里水蒸气的温度和压力缓慢均匀。

扩展数据:

三种炖法

1.炖锅法

不使用内盖(陶瓷蒸隔)，直接将食物(或药材)放入陶瓷内胆中，加入适量的水(以水刚好淹没食物或略多为宜)，然后盖上陶瓷上盖。

2.隔离蒸煮

把不能食用的药材放在陶瓷内胆里，放在陶瓷隔离罩里，把食物放在陶瓷隔离罩上，加水炖。

3.原汁炖

先将陶瓷蒸锅放入陶瓷内胆，然后将食物放在陶瓷隔离盖上，直接盖上陶瓷上盖，不加水。这样炖完你会得到一小碗食物汁。

百度百科:分水炖盅